Insalata Di Pasta Greca Con Feta E Olive

Pomodoro, cetriolo, feta, olive e pasta vengono conditi con una vinaigrette di origano per un'insalata ripiena alla greca.

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Sale kosher e pepe nero appena macinato

1/3 di tazza di olio d'oliva

2 cucchiai di aceto di vino rosso

linee di matrimonio sul palmo

1 scalogno piccolo, tritato

1 cucchiaino di origano secco

8 once di ziti essiccati

1 tazza di cetriolo tritato

1/2 tazza di feta sbriciolata

1/4 tazza di prezzemolo tritato a foglia piatta

1/4 di tazza di olive Kalamata snocciolate, tritate

2 pomodori medi maturi, tagliati a pezzetti

Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata.
Sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto, lo scalogno, l'origano, 1/2 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe in una ciotola capiente.
Aggiungere la pasta all'acqua bollente e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda per raffreddare; aggiungere nella ciotola con il condimento.
Aggiungere nella ciotola il cetriolo, la feta, il prezzemolo, le olive e i pomodori e mescolare. Condire con sale e pepe. L'insalata di pasta è migliore se servita subito.

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