Insalata di patate novelle

Deselezionare tutto

3 libbre di patate rosse piccole

Sale kosher

8 maggio zodiaco

1 tazza di buona maionese

1/4 tazza di latticello, latte o vino bianco

2 cucchiai di senape di Digione

2 cucchiai di senape integrale

1/2 tazza di aneto fresco tritato

78 numero angelico

Pepe nero appena macinato

1/2 tazza di sedano tritato

42 numero angelico

1/2 tazza di cipolla rossa tritata

Mettere le patate e 2 cucchiai di sale in una pentola capiente d'acqua. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e far sobbollire per 10-15 minuti, finché le patate non saranno appena tenere se trafitte con un coltello. Scolare le patate in uno scolapasta, quindi posizionare lo scolapasta con le patate sopra la pentola vuota e coprire con un canovaccio pulito e asciutto. Lascia cuocere le patate a vapore per 15-20 minuti. Nel frattempo, in una ciotolina, sbatti insieme la maionese, il latticello, la senape di Digione, la senape integrale, l'aneto, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Mettere da parte. Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, tagliatele in quarti o metà, a seconda delle loro dimensioni. Metti le patate tagliate in una ciotola capiente. Mentre le patate sono ancora calde, versateci sopra una quantità sufficiente di condimento per inumidirle. (Mentre l'insalata si siede, potrebbe essere necessario aggiungere altro condimento.) Aggiungere il sedano e la cipolla rossa, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe. Mescolate bene, coprite e mettete in frigo per qualche ora in modo che i sapori si amalgamino. Servire freddo o a temperatura ambiente.

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