Insalata Di Patate Alla Tedesca

Deselezionare tutto

2 libbre di patate novelle bianche, tagliate a metà

Sale kosher

12 agosto zodiaco

Olio extravergine d'oliva

8 fette di pancetta, tagliate a lardo

1 cipolla, tagliata a dadini da 1/4 di pollice

giugno è che segno

1/2 tazza di brodo di pollo

1/4 tazza di aceto di mele

1 mazzetto di erba cipollina fresca, tritata finemente

numero 31

Saltare le patate in una casseruola media, coprire generosamente con acqua e condire generosamente con sale. Portare la pentola a ebollizione e far sobbollire fino a quando le patate saranno tenere in una forchetta, circa 20 minuti. Scolare e riservare.
Ungete leggermente con olio d'oliva una padella larga e dritta. Unire la pancetta e portare la padella a fuoco medio. Quando la pancetta sarà dorata e croccante, aggiungete le cipolle e fatele cuocere finché non saranno molto morbide e aromatiche, da 7 a 8 minuti. Aggiungere il brodo e l'aceto. Unire le patate quando sono ancora calde e cuocere fino a quando il liquido non si sarà assorbito dalle patate. Assaggiate e aggiustate di sale se necessario. Condite con l'erba cipollina e servite tiepida o a temperatura ambiente.

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