insalata di spinaci con condimento di pancetta calda

Deselezionare tutto

8 once di spinaci giovani

2 uova grandi

8 pezzi di pancetta a fette spesse, tritate

3 cucchiai di aceto di vino rosso

Oroscopo del 7 maggio

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino di senape di Digione

Sale kosher e pepe nero appena macinato

8 gennaio personalità del compleanno

4 grandi funghi bianchi, affettati

3 once di cipolla rossa (1 piccola), affettata molto sottile

Eliminate il gambo degli spinaci e lavateli, scolateli e asciugateli bene. Mettere in una ciotola capiente e mettere da parte.
Metti le uova in un bollitore elettrico e copri con acqua fredda per almeno 1 pollice. Accendi il bollitore. Quando l'acqua raggiunge il bollore, il bollitore si spegnerà da solo. Lasciare le uova nell'acqua per 15 minuti. Togliere e togliere il guscio. Tagliate ogni uovo in 8 pezzi e tenete da parte.
Mentre le uova cuociono, friggete la pancetta e fatela scolare su carta assorbente, tenendo da parte 3 cucchiai del grasso fuso. Sbriciolate la pancetta e tenetela da parte.
Trasferire il grasso in una piccola casseruola a fuoco basso e mantecare con l'aceto di vino rosso, lo zucchero e la senape di Digione. Condire con un pizzico di sale kosher e pepe nero.
Aggiungere i funghi e la cipolla affettata agli spinaci e far saltare. Aggiungere il condimento e la pancetta e mescolare per unire. Dividere gli spinaci in 4 piatti o ciotole e dividere uniformemente l'uovo tra di loro. Condire con pepe, a piacere. Servire subito.

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