Insalata greca

Deselezionare tutto

Oroscopo del 18 giugno

6 cucchiai di succo di limone appena spremuto

2 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiaini di sale kosher più altro a piacere

1 tazza di olio extravergine di oliva, preferibilmente greco

2 cucchiaini di origano fresco tritato

Pepe nero appena macinato

1 testa di lattuga romana (circa 1 libbra), privata dei gambi duri e tagliata a pezzetti

6 once di olive calamata, circa 1 tazza

1/2 libbra di formaggio Feta, sbriciolato

1 cetriolo inglese (senza semi), tagliato a pezzi da 1 pollice

12 once di pomodorini maturati con la vite, dimezzati

1 cipolla rossa piccola, tagliata a spicchi da 1/2 pollice, messa a bagno in acqua fredda per 5 minuti e scolata

1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a dadini

In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo di limone, l'aglio, il sale e l'olio. Unire l'origano e il pepe a piacere. Mettere da parte.
Al momento di servire: in una ciotola capiente condite leggermente la lattuga con un po' di condimento. Dividere la lattuga in 4 insalatiere. Spargere le olive, il formaggio, il cetriolo, i pomodori, la cipolla e i peperoni sopra le verdure. Servite e passate in tavola il condimento rimasto.

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