Involtini di aragosta in stile Connecticut con burro

Riempi una grande pentola a vapore o una pentola con circa 2 pollici di acqua. Aggiungere 1 cucchiaio di sale marino e portare a ebollizione a fuoco medio. Metti 2 aragoste (circa 1 1/2 libbre ciascuna) nel cestello per la cottura a vapore o direttamente nella pentola; coprire e cuocere a vapore finché i gusci non diventano di un rosso brillante, da 8 a 10 minuti. Scolare le aragoste e sciacquarle sotto l'acqua fredda fino a quando non si saranno leggermente raffreddate. Togliere la carne dai gusci e tritarla grossolanamente. Sciogliere 1 stecca di burro non salato in una casseruola con il succo di 1 limone e 1/3 di cucchiaino di paprika. Togliere dal fuoco; mantecare con la carne di astice e aggiustare di sale. Dividere tra 4 panini per hot dog con la parte superiore divisa. Servire caldo.

Condividi Con I Tuoi Amici: