Involtini di caramello alla cannella

• Livello: Intermedio
• Totale: 3 ore 30 min

• Preparazione: 35 min
• Inattivo: 2 ore 30 min
• Cucinare: 25 min

• Prodotto: 24 rotoli

• Livello: Intermedio
• Totale: 3 ore 30 min

• Preparazione: 35 min
• Inattivo: 2 ore 30 min
• Cucinare: 25 min

• Prodotto: 24 rotoli

ingredienti

Deselezionare tutto

Per l'impasto:

1 tazza di latte

1 1/2 cucchiai di lievito secco attivo

10 marzo zodiaco

1/4 di tazza di grasso vegetale

1 tazza di zucchero semolato

1 1/2 cucchiaino di sale

2 uova grandi

7 tazze di farina per tutti gli usi,

più altro per spolverare

Olio vegetale, per spennellare

Per il caramello:

2/3 di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato

7 settembre zodiaco

1/2 tazza di sciroppo di mais leggero

1 bastoncino di burro non salato

1 tazza di crema pesante

Per il ripieno:

1 1/2 tazze di zucchero di canna scuro confezionato

1 panetto di burro non salato, fuso

2 cucchiaini di cannella in polvere

Indicazioni

1. Scaldare il latte in una piccola casseruola fino a quando non sarà fumante. Sciogliere il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida. Unire il latte, il grasso, lo zucchero semolato, il sale e le uova in una ciotola capiente con un cucchiaio di legno. Aggiungere la miscela di lievito e mescolare fino a quando non è ben amalgamato. Unire la farina fino a formare un impasto morbido. Trasferire su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a che liscio ed elastico, da 6 a 8 minuti. Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio, girando per ricoprire. Coprire con pellicola trasparente; lasciare lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, da 1 a 1 ora e 1/2.
2. Nel frattempo, fare il caramello: unire lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais e il burro in una casseruola media e portare ad ebollizione; cuocere finché il burro non si scioglie e lo zucchero si scioglie, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna; frullare fino a quando non sarà ben amalgamato e leggermente raffreddato. Ungere leggermente una teglia bordata; stendete il caramello sulla teglia e fate raffreddare completamente.
3. Preparate il ripieno: in una ciotola mescolate lo zucchero di canna, il burro fuso e la cannella. Schiacciare l'impasto e stenderlo in un rettangolo di 12 x 24 pollici su una superficie infarinata. Stendere il ripieno sull'impasto e arrotolare partendo dal lato lungo. Tagliare a pezzi da 1 pollice e disporre sul caramello con il lato tagliato verso l'alto. Coprire senza stringere e lasciare riposare a temperatura ambiente fino a quando non sarà gonfio, circa 1 ora.
4. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Scoprire i rotoli e cuocere fino a doratura, circa 20 minuti. (Metti una teglia sulla griglia inferiore del forno per raccogliere eventuali gocce.) Lascia raffreddare leggermente sulla teglia, quindi capovolgi su un grande tagliere o piatto da portata.

Condividi Con I Tuoi Amici:

oroscopo 11 marzo 11