Involtini di uova di manzo in scatola

• Livello: Intermedio

• Totale: 30 minuti
• Attivo: 30 minuti

• Prodotto: 10 involtini

• Livello: Intermedio

• Totale: 30 minuti
• Attivo: 30 minuti

• Prodotto: 10 involtini

ingredienti

Deselezionare tutto

1 cipolla piccola

3 cucchiai di burro non salato

13 maggio zodiaco

Sale kosher e pepe nero appena macinato

4 tazze di hash brown tritati surgelati, scongelati

Olio vegetale, per friggere

8 once di carne in scatola, tagliata a fette spesse 1/8 di pollice

1 libbra di crauti, scolati

1 uovo grande

10 involtini di uova

1/4 tazza di senape di gastronomia

1/4 tazza di miele

1 vasetto di salsa amba, per servire (vedi Nota del cuoco)

Oroscopo del 10 gennaio

Indicazioni

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1. Tagliate la cipolla a dadini piccoli.
2. Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio-alto. Sciogliere 2 cucchiai di burro e aggiungere le cipolle, sale e pepe e cuocere finché non diventano traslucide, da 5 a 7 minuti. Incorporate gli hash brown e stendeteli in uno strato uniforme. Cuocere fino a quando non sarà croccante sul fondo, circa 2 minuti. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di burro, aggiustare di sale e mescolare per unire. Stendeteli e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, per ottenere una croccantezza uniforme su tutte le patate, circa 7 minuti. Una volta cotte e croccanti dappertutto, trasferirle in una ciotola media.
3. Scaldare 1 pollice di olio in una padella dai bordi alti a fuoco medio-alto fino a quando non registra 360 gradi F su un termometro per friggere. Foderate una teglia con una griglia.
4. Tagliare la carne in scatola a strisce corte e aggiungerla all'hash brown insieme ai crauti e mescolare per unire.
5. Rompete l'uovo in una ciotolina, aggiungete un filo d'acqua e sbattete con una forchetta. Stendi 1 involucro di rotolo di uova con il lato corto più vicino a te su una superficie pulita e asciutta. Con la punta del puntatore e del medio, fai un bordo di uovo sbattuto sui bordi del tuo involucro. Metti 1/3 di tazza di ripieno sull'involucro a 1/3 dal basso. Piegare i lati sopra il ripieno e avvolgere e rimboccare insieme il rotolo di uova. Ripetere con i restanti involucri e ripieno. (Avrai un ripieno extra che puoi usare per omelette o colazione o per fare più involtini di uova!)
6. Con una pinza, aggiungi 4 involtini di uova con la cucitura rivolta verso il basso nell'olio caldo. Una volta che gli involtini di uova saranno spumosi e leggermente dorati, capovolgere e cuocere dall'altro lato fino a doratura dappertutto, circa 3 minuti. Rimuovere sulla teglia preparata. Ripeti con i restanti involtini di uova.
7. Sbatti insieme la senape e il miele in una ciotolina. Metti la salsa amba in un'altra ciotolina. Servite insieme ai vostri involtini di uova.

Nota del cuoco

La salsa Amba è un condimento di mango marinato e speziato popolare nella cucina mediorientale.

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