La tua acqua di cocco è una fonte di zucchero nascosto?

In un guscio di noce di cocco ... No.

Tutte le noci di cocco contengono zucchero. Quanto contengono dipende dal tipo di cocco e dalla sua età. Qualcosa da notare: anche le noci di cocco con livelli più alti di zucchero contengono ancora solo circa 2,95 ml di zucchero per 100 ml, che è relativamente basso nel contesto di una dieta equilibrata. Naturalmente, una bottiglia di acqua di cocco, che è il modo in cui chiunque di noi che non vive in un paradiso tropicale ottiene la nostra acqua di cocco, è generalmente di circa 300 ml. In una bottiglia che si traduce fino a 9 g di zucchero, che è poco più di 2 cucchiaini.

Ma quanto di questo è fruttosio?

Bene. Non così tanto. E questo è ciò che conta, come lo sappiamo solo il nostro fegato può metabolizzare il fruttosio , che può diventare problematico quando si tratta del tuo metabolismo. Uno studio brasiliano ha scoperto che il contenuto di zucchero di una noce di cocco media per bambini è composto da:

• Glucosio 50%
• Saccarosio 35%
• Fruttosio 15%

Quindi il fruttosio costituisce al massimo il 32% degli zuccheri totali (ricorda: il saccarosio è 50/50 di fruttosio e glucosio), e spesso molto meno (a seconda dell'età della noce di cocco).

Tutto ciò significa che quando guardi il valore totale dello zucchero sull'etichetta, è un po 'fuorviante. A differenza della Coca-Cola o del succo di frutta, in cui metà (o più) del contenuto di zucchero è fruttosio, il contenuto di zucchero dell'acqua di cocco è principalmente glucosio (che va bene, metabolicamente parlando).

Quindi possiamo berlo?

Sì. Fallo. La quantità di fruttosio è minima. Ma controlla l'etichetta e pensa a mantenere l'assunzione di circa 200 ml (una tazza piccola). Oh, e non bere i preferiti: la polpa del frutto la trasforma in una fusione di fruttosio!

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Se stai acquistando una noce di cocco, scegli i più giovani.

Il concentrazione di zuccheri nell'acqua di una noce di cocco aumenta nei primi mesi di maturazione. Questo processo ricade lentamente di nuovo alla piena maturità del cocco. Ma, con l'invecchiamento della noce di cocco, c'è meno acqua. Quindi, se stai acquistando una noce di cocco intera (verde), scegline una fresca tra i quattro ei sei mesi, se puoi scegliere.

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