L'olio più consumato negli Stati Uniti provoca anche cambiamenti cerebrali

Non è esattamente un segreto che Gli oli vegetali non sono il miglior tipo di olio per noi consumare. Sono carichi di grassi saturi e mancano degli acidi grassi omega-3 redentrici in altri oli che sono effettivamente buoni per noi. E nel caso dell'olio di soia, può causare Cambiamenti nel cervello che influenzano condizioni come autismo, Alzheimer, ansia e depressione.

Questo è secondo la ricerca su Università della California, Riverside , che ha esaminato gli effetti del consumo di petrolio di soia sul cervello.

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E con la prevalenza di olio di soia tra fast food e cibi confezionati, è considerato il più considerato ampiamente prodotto e consumato petrolio negli Stati Uniti Quindi, ecco cosa dovresti sapere la prossima volta che lo individui sulla tua etichetta del cibo.

Cambiamenti nell'ipotalamo

Lo studio è stato condotto da un team di ricercatori che aveva precedentemente condotto studi sul petrolio di soia sui topi. Questo team aveva già concluso una dieta ricca di olio di soia può portare a fegato grasso, resistenza all'insulina, diabete e obesità nei topi. Hanno anche scoperto quando L'olio di soia è basso in qualcosa di chiamato acido linoleico , può comportare una minore obesità.

Per questo studio, hanno esaminato il cervello dei topi che sono stati tutti alimentati con olio di cocco, olio di soia o olio di soia acido a basso contenuto di linoleico geneticamente modificato.

E ciò che hanno trovato suggerisce l'olio di soia, indipendentemente dai livelli di acido linoleico, causa cambiamenti nel ipotalamo —Una parte del tuo cervello che gestisce molte funzioni importanti come rilasciare ormoni e regolare le emozioni, il comportamento e il desiderio sessuale.

Margarita Curras-Collazo, Ph.D. , Un professore associato UCR e autore principale dello studio, osserva: 'L'ipotalamo regola il peso corporeo attraverso il metabolismo, mantiene la temperatura corporea, è fondamentale per la riproduzione e la crescita fisica, nonché la risposta allo stress'.

Si esaurisce anche l'ossitocina

E parlando di ormoni, i ricercatori hanno anche scoperto che l'olio di soia stava colpendo negativamente i geni dei topi. Lo studio nota circa 100 geni diversi sono stati colpiti dall'olio di soia, incluso uno responsabile della creazione di ossitocina, meglio conosciuta come l'ormone dell'amore.

Ma L'ossitocina non ci fa solo innamorarsi ; Può anche aiutare a tenere a bada anche l'ansia e la depressione. E quando non stiamo producendo abbastanza, può far sembrare le cose una volta divertenti.

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Questo, osserva il team, potrebbe avere effetti negativi sulla funzione cerebrale, specialmente quando si considerano persone con malattie come Parkinson e l'autismo.

Cosa viene dopo?

Lo studio nota non esiste una prova diretta che l'olio sia ciò che sta causando malattie e, inoltre, i risultati non si applicano a tutti i prodotti di soia o oli vegetali, solo olio di soia.

Tossicologo e professore Frances Sweet, Ph.D ., Aggiunge, 'Non buttare fuori tofu, latte di soia, edamame o salsa di soia. Molti prodotti di soia contengono solo piccole quantità di olio e grandi quantità di composti salutari come acidi grassi essenziali e proteine.'

Il team spera che i loro risultati incoraggino le decisioni più sane quando si tratta di oli. Sladek osserva: 'Il dogma è che il grasso saturo è cattivo e il grasso insaturo è buono. L'olio di soia è un grasso polinsaturo, ma l'idea che ti fa bene non è dimostrata.'

Fortunatamente, ci sono molti Oli da cucina più sani disponibili Quindi puoi abbandonare le cose di soia, come olio di avocado, burro chiarificato, olio di cocco ed evoo. Potresti persino sostituire il brodo di verdure con l'olio durante la cucina, se lo volevi davvero. E come sempre, la tua scommessa migliore è di evitare rapidamente e alimenti troppo trasformati Dall'inizio.