La cucina autosufficiente: come far ricrescere lo zenzero in casa

Far ricrescere i prodotti è un modo divertente per risparmiare denaro, mettere alla prova le tue capacità di autosufficienza e saperne di più piante incredibili che ci nutrono. Nel loro nuovo libro Ricresciuto , autori con sede nel Regno Unito Paul Anderton e Robin Daly raccontano il loro divertente viaggio cercando di coltivare dozzine di frutta e verdura, erbe e funghi, nelle loro cucine domestiche, con vari gradi di successo. Si scopre che zenzero è un alimento base in cucina che è stato sorprendentemente facile per loro coltivare.

spirito animale capricorno

Qui, Anderton condivide il processo utilizzato per far ricrescere l'ingrediente antinfiammatorio piccante preferito da tutti:

Passaggio 1: inizia con un pezzo di zenzero biologico

Nel corso dei loro esperimenti di botanica in cucina, Anderton e Daly hanno ottenuto i migliori risultati iniziando con un pezzo di zenzero biologico. 'Compra sempre lo zenzero biologico perché sarai abbastanza sicuro che non sia stato trattato in alcun modo per impedirne la germinazione', dice a mbg.

Non c'è bisogno di fare un viaggio speciale; puoi prendere il tuo zenzero iniziale dal negozio di alimentari. Tuttavia, più è fresco, meglio è. Cerca un pezzo che abbia la pelle tesa ( evitare qualsiasi cosa troppo avvizzita ) e contiene alcuni nodi. Chiamati anche occhi, questi sono i piccoli cumuli circolari sui lati dello zenzero dove si formeranno i germogli. Potresti già vedere un po' di verde svilupparsi su di essi.

Passaggio 2: taglialo

Una volta assicurato lo zenzero, taglialo in pezzi grandi quanto un pollice, lunghi circa un pollice o 2, assicurandoti che ogni pezzo abbia un occhio su di esso. Usa un coltello affilato e sterile per evitare di infettare la ferita. Idealmente, potresti ottenere almeno tre talee dal tuo zenzero. Più opzioni inizi, maggiori saranno le tue possibilità di successo.

Passaggio 3: lascia riposare le talee

Prima di mettere le talee nel terreno, Anderton dice che ti consigliamo di lasciare che si formi un callo attorno alla parte appena esposta della polpa di zenzero. 'C'è il pericolo che l'area lacerata si infetti quando finisce nel terreno', spiega, paragonandolo a mettere un dito tagliato nel terreno (ahi).

Lasciare i ritagli sul bancone per un giorno o due darà loro il tempo di costruire la propria barriera protettiva.

21 ottobre segno zodiacale

Passaggio 4: piantare nel terreno

Puoi piantare le talee in vasi singoli, ma sarà più semplice metterle tutte insieme. Prendi un vaso che abbia spazio sufficiente per posizionare le talee a 4 pollici di distanza l'una dall'altra. Riempilo quasi fino in cima con terriccio per piante d'appartamento ben drenante (il tuo vaso dovrebbe avere un foro di drenaggio per far fuoriuscire l'acqua) e poi inserisci i ritagli in modo che i loro occhi siano rivolti verso il cielo. Completali con altri 2 pollici di terreno e dai una buona annaffiatura a tutto. Il tuo zenzero è arrivato!

Se hai un giardino, puoi anche piantare le talee direttamente nel terreno. Ma tieni presente che coloro che vivono in  Zona di rusticità vegetale USDA 7 o inferiore  dovranno portare le loro piante in casa per l'inverno una volta che arriva il primo gelo. Lo zenzero è una pianta tropicale che necessita di una discreta quantità di calore e umidità per prosperare.

Ovunque posizioni la tua pianta, assicurati che arrivi luce brillante e indiretta e non è seduto sotto il sole diretto tutto il giorno.

Passaggio 5: sii paziente

Dopo due o tre settimane, dovresti notare un piccolo germoglio verde che spunta dal terreno. Col passare del tempo, continuerà a crescere verso il cielo finché non avrai uno stelo alto e sottile che, secondo Anderton, assomiglia a una pianta di bambù. Anche questo è commestibile!

25 ottobre segno zodiacale

Assicurati di annaffiare il terreno ogni volta che sembra asciutto (Anderton lo fa circa una volta alla settimana) e col tempo, con un po' di fortuna, la tua bella pianta potrà crescere fino a pochi metri . Nel frattempo, il rizoma dello zenzero, la parte della pianta che trovi al supermercato, svilupperà e svilupperà sapore sottoterra.

Passaggio 6: mangia!

Anderton ha ottenuto il suo primo raccolto di zenzero nel giro di sei mesi, ma di solito, più a lungo lasci la pianta nel terreno, più crescerà e svilupperà il suo sapore.

Anderton ha scoperto che l'inverno, quando la pianta comincia a 'morire' e a diventare dormiente, è un ottimo momento per scavarla con cura dal terreno e provarla. Una volta che la pianta smette di spendere le sue energie per la nuova crescita fuori terra, dice, il sapore viene immagazzinato nel suo ventre, portando a quella piccantezza caratteristica.

Lava via il tuo raccolto e usalo preparare un tè rilassante , agitare uno spritz , O completare una frittura - e non dimenticare di conservarne alcuni da rimettere sotto terra per il prossimo anno.