La giusta quantità di tempo per infondere la tisana, da un erborista

Ogni bevitore di tè avrà il proprio approccio per preparare la tazza perfetta. Ma secondo l'erborista, autore di  La Cucina delle Erbe ed esperto in tutto ciò che riguarda il tè Siamo McBride , c'è una parte cruciale del processo che molte persone sbagliano e a causa di ciò stiamo perdendo alcuni benefici nutrizionali chiave.

Perché dovresti mettere in infusione la tisana per 15 minuti

In una recente chiamata con mbg, McBride ha notato di vedere molte persone mettere in infusione le loro bustine di tisana solo per un minuto o due prima di bere il primo sorso. Anche se non c'è niente di sbagliato nel fare una rapida infusione, osserva che lasciare riposare il tè più a lungo può sbloccare più sapore e benefici nutrizionali.

Ciò è particolarmente vero se usi bustine di tè invece di erbe a foglie sciolte. McBride spiega che quando si schiacciano le erbe per formare i piccoli pezzi che vengono messi nei sacchetti, si aumenta la loro superficie e le si espone a più ossigeno, che può attenuarne il sapore. 'È molto meno potente a causa del modo in cui viene conservato', dice McBride della tisana in bustina.

Anche se può dipendere dal tipo di tè ('i veri tè' come il nero, il verde e l'oolong hanno ciascuno i propri tempi di infusione unici), McBride dice che ti consigliamo di lasciare riposare la maggior parte delle miscele di erbe per 15 minuti. Questo dovrebbe lasciare abbastanza tempo per i polifenoli ricchi di antiossidanti, i composti vegetali 1 che rendono le tisane così salutari, da arrivare completamente nella tua tazza.

Dopo che McBride mi ha incoraggiato a sperimentare tempi di ripida diversi, sono andato in cucina e ho preparato due tazze identiche di chai rooibos: una è rimasta seduta per 2 minuti, l'altra per 15. La differenza tra un tuffo veloce e un tuffo più lungo è diventata subito chiara.

Il colore del lungo ripido era molto più scuro, mentre il suo odore era in realtà un po' più attenuato. ( I composti volatili 2 che conferiscono al tè il suo aroma tendono ad essere i primi a svanire nell'aria.) Il gusto era molto più ricco e, per prendere in prestito un termine enologico, corposo. Potevo cogliere più spezie e sapori del tè più a lungo sorseggiavo, mentre la ripida di 2 minuti era piuttosto una nota. Considerami un convertito!

Come preparare la perfetta tazza di tisana

1. Che tu stia utilizzando bustine di tè o tè sfuso, coprilo con una copertura mentre si infonde. Coprire aiuterà più di questi composti benefici a rimanere nella tazza e a mantenere il tè caldo.
2. Imposta un timer per 15 minuti. Nessun imbroglio! Mentre aspetti, prepara il posto dove potrai goderti la tua tazza. Se lo sei bere il tè per rilassarsi o ridurre lo stress , ad esempio, potresti gonfiare alcuni cuscini sul divano, tirare fuori il diario o un buon libro e prepararti uno spuntino rilassante O supplemento —che opere!*
3. Trascorsi i 15 minuti, rimuovi il sacchetto o filtra il tè sfuso, prova l'infuso e vedi cosa ne pensi. Potrebbe essere diventato troppo freddo (in tal caso, passalo velocemente al microonde) o essere troppo forte per i tuoi gusti. Se è così, la prossima volta prova a usare meno erbe. McBride consiglia di iniziare con 1 cucchiaino o 1 tazza d'acqua e procedere da lì.
4. Aggiungi una spruzzata di dolcificante, un goccio del tuo latte preferito o alcune spezie extra per rendere speciale la tua tazza.

L'asporto

Sia che tu stia sorseggiando melissa per calmare i nervi O zenzero per calmare lo stomaco , assicurati di mettere in infusione la tua tisana per 15 minuti per trarne tutti i benefici. Prendilo da un erborista: per alcune cose nella vita vale la pena aspettare.