La migliore insalata di patate americane
La nostra insalata di patate preferita esalta la tradizionale base di maionese non solo con sottaceti di aneto tritati, ma utilizza anche la salamoia per un tocco in più. Scalogno, sedano e prezzemolo aggiungono freschezza e un po' di croccantezza, mentre le uova sode ne fanno praticamente un pasto.- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 30 min
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 2 ore 30 min
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
2 libbre di patate color ruggine, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice
Sale kosher e pepe nero appena macinato
2 cucchiai di aceto di mele
3 uova grandi
1 tazza di maionese
1/4 tazza di panna acida
1/3 di tazza di sottaceti di aneto tritati, più 2 cucchiai di salamoia
2 cucchiai di senape gialla
1/2 cucchiaino di zucchero
93 numero angelico
3 gambi di sedano, tritati
4 scalogni, affettati sottilmente
1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
Paprika, per guarnire
Indicazioni
- Mettere le patate in una pentola capiente; coprire con acqua fredda e condire con 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione e cuocere finché non saranno teneri, da 10 a 12 minuti. Scolare e trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere l'aceto e 1/2 cucchiaino di sale; lanciare. Fate raffreddare leggermente, circa 10 minuti.
- Nel frattempo, mettere le uova in una casseruola media e coprire con acqua fredda. Portare a bollore, quindi togliere dal fuoco e lasciar riposare, coperto, 10 minuti. Scolate le uova e copritele con acqua ghiacciata per farle raffreddare; sbucciare, tritare e mettere da parte.
- Sbattere la maionese, la panna acida, la salamoia, la senape e lo zucchero in una ciotolina. Unire i sottaceti, il sedano, lo scalogno e il prezzemolo. Versare la miscela di maionese sulle patate e mescolare bene. Condire con sale e pepe. Aggiungere le uova sode e mescolare delicatamente per unire. Coprire e conservare in frigorifero almeno 2 ore o tutta la notte. Spolverizzate con la paprika poco prima di servire.
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