La migliore zuppa di broccoli e cheddar
Questa eccezionale zuppa di broccoli e cheddar è ricca, di formaggio e ricca di sapore. Abbiamo deciso di frullare poco più della metà della zuppa che la rende più densa e cremosa, e abbiamo lasciato il resto grosso così ci sono pezzetti di broccoli in ogni boccone. Dorare il giglio con più formaggio grattugiato sopra per soddisfare la tua voglia di cibo di conforto.- Livello: Facile
- Totale: 50 min
- Attivo: 40 min
- Prodotto: 4 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 50 min
- Attivo: 40 min
- Prodotto: 4 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
4 cucchiai di burro non salato
1 cipolla gialla media, tagliata a dadini
1 carota grande, tagliata a dadini
8 dicembre segno
2 spicchi d'aglio, tritati
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
2 tazze metà e metà
4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
4 tazze di cimette di broccoli (da circa 1 testa)
2 foglie di alloro
444 fiamma gemella twin
1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
Sale kosher e pepe macinato fresco
1 patata color ruggine grande (circa 8 once)
8 once di Cheddar giallo delicato, grattugiato (circa 2 tazze), più altro per servire
19 marzo segno zodiacale
Indicazioni
- Sciogliere il burro in una grande casseruola o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, la carota e l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno appena teneri, circa 5 minuti. Sbattere la farina e cuocere fino a doratura, da 3 a 4 minuti, quindi incorporare gradualmente metà e metà fino a che liscio. Aggiungere il brodo di pollo, i broccoli, le foglie di alloro, la noce moscata, 1/2 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe nero Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento, senza coperchio e mescolando di tanto in tanto, finché il brodo non si sarà addensato e i broccoli è molto tenero, circa 15 minuti.
- Nel frattempo, bucherellate tutta la patata con una forchetta e mettetela su un piatto adatto al microonde. Microonde a fuoco alto finché non saranno teneri, girandoli a metà, circa 6 minuti. Far raffreddare, quindi sbucciare. Utilizzare una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare fino a ottenere un composto friabile.
- Conserva 2 tazze di zuppa in un misurino liquido e scarta le foglie di alloro. Lascia raffreddare la zuppa calda rimasta per 5 minuti circa, quindi trasferiscila in un frullatore, riempiendola non più della metà. Aggiungere la purea di patate. Togliere il tappo centrale dal coperchio e posizionarlo sul frullatore. Coprire il coperchio con un canovaccio piegato per raccogliere gli schizzi e frullare fino a ottenere un composto molto liscio.
- Mescolare la zuppa passata e mettere da parte 2 tazze di zuppa nella pentola. Sbattere il formaggio fino a quando non sarà sciolto e liscio. Condire con sale e pepe. Versare in ciotole da portata e guarnire con altro Cheddar grattugiato.
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