La ricetta dell'insalata di questo neuroscienziato è piena di nutrienti salutari del cervello

Se stai bramando una ricetta stravagante, potresti guardare a uno chef professionista per un consiglio. Se sei sul mercato per un pasto che costi il ​​cervello, tuttavia, potresti voler chiedere a un neuroscienziato i loro consigli. 

Fortunatamente, abbiamo già fatto quest'ultimo per te: qui, la ricetta per il pranzo di un neuroscienziato che alimenta sia il suo cervello che soddisfa la sua fame di mezzogiorno. 

Il pranzo di riferimento di un neuroscienziato per la salute del cervello

In un episodio del Podcast MindBodygreen , psichiatra neuroscienziato clinico Daniel Amen, M.D. , dice che cerca sempre un'insalata ricca di verdure colorate e che costanteno il cervello. In effetti, ne ha inghiottito uno prima di saltare nell'intervista: 'Ho appena pranzato e ho avuto una grande insalata con peperoni rossi, peperoni a campana arancione, cetrioli e olive', condivide.

Perché Amen opta per questo invece di un panino o un altro pasto pesante di carboidrati? 'Ho scoperto che eliminare tutti i semplici carboidrati a pranzo, tra cui zucchero, pane bianco o altri prodotti a base di farina bianca come bagel e pasta bianca, patate e riso, può fare una drammatica differenza di energia e concentrazione nel pomeriggio'  precedentemente detto a MBG . 

Inoltre, i peperoni (in particolare i rossi) sono pieni di vitamina C, che fornisce al tuo cervello il supporto di cui ha bisogno per memoria ottimale, funzione cognitiva e regolazione dell'umore.

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Un grande peperone a campana contiene in giro 210 milligrammi di vitamina C 1 , mentre 1 tazza (o una porzione) ha circa 115 milligrammi. Le olive, d'altra parte, presentano grassi sani, che sono noti per i loro benefici a supporto del cervello .

Se vuoi qualche proteina e omega-3 che aumentano il cervello extra, sentiti libero di superare la tua insalata con una porzione di ricco di acidi grassi pesce come salmone selvatico.

In termini di vestizione, Amen preferisce attenersi all'olio d'oliva poiché la base, come olio d'oliva crudo 'può essere così curativa e utile', quando si tratta di salute del cervello, dice. In particolare, olio d'oliva di alta qualità è ricco di polifenoli, che sono potenti cervelli antiossidanti protettivi 2 .

Senza ulteriori indugi, ecco la nostra ricetta ispirata a Amen. Basta lanciare tutti questi ingredienti in una ciotola capiente e divertirsi:

• Da 2 a 3 manciate di verdure a foglia (cavolo, spinaci, rucola, ecc.) 
• ½ peperone rosso, tritato
• ½ peperoncino arancione, tritato
• ¼ cetriolo, tritato
• ¼ tazza di olive verdi o nere
• 2 cucchiai olio extra-virgin oliva
• 1 cucchiaino di aceto 
• 1 Serve salmone selvatico o altra fonte di proteine

Il takeaway

Mentre questa insalata potrebbe non vincere il premio per la ricetta più complessa là fuori, è certamente un vincitore in termini di potere amante del cervello.

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Naturalmente, questa è solo una versione di un esperto sulla ricetta, ma sentiti libero di modificarla per incorporare i tuoi sapori preferiti. Se vuoi immergerti più a fondo nelle migliori pratiche di Amen per la cognizione, Dai un'occhiata alla sua routine quotidiana di supporto al cervello o suo episodio di podcast completo qui .