La ricetta dell'insalata di questo neuroscienziato è ricca di nutrienti salutari per il cervello

Se desideri una ricetta stravagante, potresti chiedere consiglio a uno chef professionista. Se stai cercando un pasto che stimoli il cervello, tuttavia, potresti chiedere a un neuroscienziato i suoi consigli. 

Fortunatamente, abbiamo già fatto quest'ultimo per te: ecco la ricetta per il pranzo di un neuroscienziato che alimenta il suo cervello e soddisfa la sua fame di mezzogiorno. 

Il pranzo preferito di un neuroscienziato per la salute del cervello

In un episodio del Podcast MindbodyGreen , psichiatra neuroscienziato clinico Daniel Amen, MD , dice che sceglie sempre un'insalata ricca di verdure colorate e stimolanti per il cervello. In effetti, ne ha divorato uno proprio prima di lanciarsi nell'intervista: 'Ho appena pranzato e ho mangiato una grande insalata con peperoni rossi, peperoni arancioni, cetrioli e olive', condivide.

Perché Amen sceglie questo invece di un panino o un altro pasto ricco di carboidrati? 'Ho scoperto che eliminare tutti i carboidrati semplici a pranzo, inclusi zucchero, pane bianco o altri prodotti a base di farina bianca come bagel e pasta bianca, patate e riso, può fare una differenza drammatica in termini di energia e concentrazione nel pomeriggio, ' Lui  precedentemente detto a mbg . 

Inoltre, i peperoni (soprattutto quelli rossi) sono ricchi di vitamina C, che fornisce al cervello il supporto di cui ha bisogno per una memoria, una funzione cognitiva e una regolazione dell’umore ottimali.

Un grande peperone contiene circa 210 milligrammi di vitamina C 1 , mentre 1 tazza (o una porzione) contiene circa 115 milligrammi. Le olive, d'altra parte, contengono grassi sani, noti per il loro benefici a sostegno del cervello .

Se desideri proteine ​​extra e omega-3 che stimolano il cervello, sentiti libero di completare la tua insalata con una porzione di ricco di acidi grassi pesci come il salmone selvatico.

In termini di condimento, Amen preferisce restare con l'olio d'oliva come base, poiché l'olio d'oliva crudo 'può essere così curativo e utile', quando si tratta di salute del cervello, dice. Nello specifico, olio d'oliva di alta qualità è ricco di polifenoli, che sono potenti neuro- antiossidanti protettivi 2 .

Senza ulteriori indugi, ecco la nostra ricetta ispirata ad Amen. Metti semplicemente tutti questi ingredienti in una grande ciotola e goditi:

• 2 o 3 manciate di verdure a foglia verde (cavoli, spinaci, rucola, ecc.) 
• ½ peperone rosso, tritato
• ½ peperone arancione, tritato
• ¼ cetriolo, tritato
• ¼ di tazza di olive verdi o nere
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di aceto 
• 1 porzione di salmone selvatico o altra fonte di proteine

L'asporto

Anche se questa insalata potrebbe non vincere il premio per la ricetta più complessa in circolazione, è sicuramente vincitrice in termini di potere amante del cervello.

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Naturalmente, questa è solo la versione della ricetta di un esperto, ma sentiti libero di modificarla per incorporare i tuoi gusti preferiti. Se vuoi approfondire le migliori pratiche di Amen per la cognizione, dai un'occhiata alla sua routine quotidiana di supporto del cervello o il suo episodio podcast completo qui .