La zuppa di noodle kimchi di questa dietista ha benefici per le intestini

Kimchi, un mix di fermentato e cavolo salato, ravanello e altre verdure densi di nutrienti, è un alimento base coreano. Oltre ad essere piccante e decisamente delizioso, il processo di fermentazione rende Kimchi un piatto a misura d'impianto.

Benefici per la salute di Kimchi

I batteri dell'acido lattico (laboratorio) vengono prodotti durante la fermentazione, creando un sapore pungente simile a crauti . Il laboratorio fornisce benefici per la salute probiotica , che supportano il microbioma intestinale. La ricerca mostra anche che Kimchi potrebbe averlo Vantaggi oltre l'intestino 1 , comprese le proprietà antinfiammatorie, il supporto immunitario, nonché la promozione della salute del cervello e della pelle.

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Per ottenere i benefici, consiglio di mangiare cibi ricchi di probiotici (come Kimchi) da soli o come condimento per i piatti alla fine del processo di cottura. Gli studi lo dimostrano Alcuni ceppi probiotici sono più sensibili alle temperature estreme 2 e quindi può essere meno potente dopo riscaldamento prolungato.

Puoi Crea il tuo kimchi Oppure trovalo nei frigoriferi di molti negozi di alimentari. Uno dei miei modi preferiti per goderne è nella mia ricetta di zuppa di noodle kimchi facile, ricca di antiossidanti e proteine.

30 giugno segno ju

Ricetta della zuppa di noodle kimchi

Serve 2

Ingredienti

• Noodle di scelta (come Soba, Udon o Rice Noodles)
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 2 spicchi aglio, tritato
• 1 scalogno, tritato
• Fungo da 3 a 4 shiitake, a fette sottili
• ⅓ tazza di cavolo kimchi, tritato
• 2 cucchiaini di peperoncino coreano in polvere
• 2 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodium
• 6 once. tofu extra-sum, affettato
• 3 tazze delle tue verdure preferite (germogli di fagioli, funghi enoki, cavolo Napa, spinaci)
• 1 cucchiaino. Olio di sesamo, kimchi e scalogno tritato per contorno (opzionale)

Metodo

1. Cook noodles per indicazioni sulla confezione.
2. Scaldare l'olio in una pentola media. Aggiungi funghi, aglio e scalogno. Sfriggere fino a quando non è profumato.
3. Aggiungere Kimchi e cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungi il brodo e il peperoncino coreano in polvere. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5. Aggiungi ulteriori verdure e tofu.
6. Servire su noodles preparati e guarnire con scalogno, kimchi e olio di sesamo (opzionale).