Lasagne Jumbo di Big Jeff

• Livello: Intermedio

• Totale: 7 ore 45 min
• Attivo: 2 ore 15 min

• Prodotto: 8 porzioni

• Livello: Intermedio

• Totale: 7 ore 45 min
• Attivo: 2 ore 15 min

• Prodotto: 8 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Ripieno Di Formaggio:

4 libbre di ricotta di latte intero

3/4 libbre di mozzarella e provolone grattugiate (50/50)

1/4 libbra di Romano grattugiato

1/4 di tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

1 1/2 cucchiai di pepe nero macinato

5 uova

Lasagna:

1/8 di tazza di olio extravergine di oliva

26 tagliatelle di lasagne, cotte al dente

24 once di salsa della domenica di Nana, segue la ricetta

1 libbra di salsiccia di corda italiana cotta e affettata

25 ottobre segno zodiacale

6 polpette giganti di Nana cucinate, segue la ricetta

1/2 libbra di provolone affettato

1/4 tazza di Romano grattugiato

Salsa domenicale di Nana:

3/4 di tazza di olio extravergine di oliva

1/4 libbra di ossa di collo di maiale

Costine di maiale da 1/4 di libbra

1 cucchiaino di sale all'aglio

1/2 tazza di aglio fresco tritato

1/4 di tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

1 cipolla gialla media, tritata finemente

3 libbre di pomodori schiacciati in scatola

1/4 tazza di basilico fresco tritato

3 libbre di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe nero macinato

Le polpette giganti di Nana

1/2 libbra di carne macinata

1/2 libbra di maiale macinato

6 once di pangrattato

3 cucchiai di basilico fresco tritato

3 cucchiai di aglio tritato

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1 uovo

1/2 cipolla gialla tagliata a dadini medi

Olio extravergine di oliva, per arrotolare la carne

23 maggio zodiaco

Indicazioni

1. Per il ripieno di formaggio: preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Amalgamare in una ciotola capiente il composto di ricotta, mozzarella, Romano, prezzemolo, pepe e uova.
3. Per le lasagne: ricoprire il fondo di una teglia da 9 x 13 x 3 pollici con l'olio d'oliva. Disporre sul fondo della teglia 14 tagliatelle di lasagne sovrapposte l'una all'altra. Aggiungere 8 once di salsa della domenica di Nana distribuita uniformemente sulla pasta, quindi versare metà del ripieno di formaggio. Distribuire uniformemente tutta la salsiccia sopra il ripieno di formaggio e aggiungere altre 7 lasagne. Aggiungi 8 once di salsa della domenica di Nana e il restante ripieno di formaggio. Sbriciolare le Polpette Giganti di Nana sul ripieno di formaggio e aggiungere 8 fette di provolone a coprire lo strato di polpette. Coprire il provolone con le restanti tagliatelle di lasagne. Spalmare la salsa della domenica di Nana rimanente sulle tagliatelle e guarnire con Romano. Coprite con un foglio e infornate per 3 ore.

Salsa domenicale di Nana:

1. Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese e aggiungere le ossa del collo e le punte delle costole. Cospargete di sale all'aglio e fate rosolare la carne, per circa 15 minuti. Aggiungere l'aglio, il prezzemolo e la cipolla e cuocere fino a quando non diventano traslucidi, circa 15 minuti.
2. Aggiungere i pomodorini tritati e il basilico. Cuocere, mescolando continuamente, per circa 20 minuti.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe e 26 tazze di acqua. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento finché non si riduce di un quarto, circa 2 ore.

Le polpette giganti di Nana

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.
2. Mescolare carne di manzo, maiale, pangrattato, basilico, aglio, sale, pepe, uovo e cipolla in una ciotola e formare delle palline da 4 once. Rotolare nell'olio d'oliva e metterlo su una teglia. Cuocere fino a doratura, circa 20 minuti.

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