Le migliori uova alla diavola
Le nostre classiche uova alla diavola prendono il loro calcio dalla senape e dalla salsa piccante. Ci piace la semplicità del sapore: è la ricetta perfetta per usare la tua immaginazione e aggiungere i tuoi condimenti o mix preferiti.- Livello: Facile
- Totale: 40 min
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 24 uova alla diavola
- Livello: Facile
- Totale: 40 min
- Attivo: 20 min
- Prodotto: 24 uova alla diavola
ingredienti
Deselezionare tutto
12 uova grandi (vedi Nota del cuoco)
1/2 tazza di maionese
9 luglio zodiaco
1 cucchiaio di senape di Digione
Da 1 a 2 gocce di salsa piccante, facoltativa
Sale kosher e pepe nero appena macinato
Erba cipollina tritata finemente, per guarnire
Paprika affumicata, per spolverizzare
Indicazioni
- Mettere le uova in un unico strato in una casseruola larga, coprire con 1 pollice di acqua e portare a ebollizione. Abbassate il fuoco a medio-basso e fate sobbollire per 10 minuti. Trasferire le uova in una ciotola di acqua ghiacciata per farle raffreddare completamente, quindi sbucciarle con cura.
- Immergi un canovaccio pulito in una piccola ciotola di acqua tiepida. Pulisci la lama del tuo coltello con l'asciugamano per scaldarlo e bagnare la lama. Tagliate le uova a metà nel senso della lunghezza, una alla volta, pulendo bene la lama tra ogni uovo. (La lama calda e bagnata ti darà tagli netti.) Rimuovi i tuorli in una ciotola media. Schiacciate i tuorli con una frusta. Aggiungere la maionese, la senape, la salsa piccante se utilizzata e salare e pepare a piacere. Sbatti fino a ottenere un composto molto liscio. Trasferisci in un grande sacchetto di plastica richiudibile o in una sac a poche usa e getta e taglia un angolo con le forbici.
- Mettere gli albumi su un piatto da portata. Versare il ripieno in modo uniforme negli albumi. Guarnire con erba cipollina e una spolverata di paprika. Conservare in frigorifero per 20-25 minuti prima di servire.
Nota del cuoco
Con l'invecchiamento delle uova, i bianchi iniziano a perdere la loro viscosità e forma e c'è più aria tra i bianchi e la membrana. Queste sono le uova migliori da sbucciare. Cerca le uova più vicine alla data di scadenza sul cartone.
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