Lombata

Spettacolo: Buon cibo Episodio: Alzare le bistecche

Deselezionare tutto

sagittario uomo ariete donna

Bistecca di controfiletto da 1 1/2 libbre, spessa da 1 a 1 1/4 di pollice

2 cucchiaini di olio d'oliva

Sale e pepe nero appena macinato

20 aprile segnopril

Preriscaldare il forno a grill. Crea un 'serpente' di alluminio con un foglio di alluminio da usare per mantenere la porta del forno leggermente socchiusa in modo che la griglia non si spenga se diventa troppo calda. Spennellare la bistecca con olio e sale e pepe, a piacere. Metti un pezzo di carta stagnola sul ripiano inferiore come leccarda. Metti un'altra griglia nella posizione sopra questa e metti la bistecca direttamente su questa griglia. Cuocere la bistecca in questa posizione per 5 minuti. Capovolgere la bistecca e cuocere per altri 5 minuti. Spostare la griglia con la bistecca nella posizione più alta del forno, spostando la griglia con la carta stagnola e lo sgocciolamento appena sotto, e cuocere per 3 minuti. Capovolgi 1 ultima volta e cuoci per altri 3 minuti. Trasferire la bistecca su una griglia e lasciarla riposare per 3-5 minuti. I tempi sopra indicati sono per una cottura media. Regolare i tempi di cottura verso l'alto o verso il basso a piacere.

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