Maccheroni Di Aragosta E Formaggio

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1 libbra di maccheroni

710 numero angelico

1 (2 libbre) aragosta, divisa

1 cipolla piccola, tagliata a dadini

2 cucchiai di burro non salato

2 tazze di latte

1 piccolo spicchio d'aglio, tritato

1 scalogno, tritato

10 grani di pepe nero

Sale kosher

7 luglio segno zodiacale

Pepe nero appena macinato

5 cucchiai di farina, più 5 cucchiai di burro non salato o 2 cucchiai di amido di mais e acqua

25 aprile zodiaco

2 libbre di formaggio grattugiato, miscela di groviera, cheddar extra piccante e pecorino romano

3 cucchiai di pangrattato panko (giapponese)

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
In una pentola capiente cuocete la pasta al dente. Scolare la pasta e mettere da parte, riservare anche l'acqua. Cuocere a vapore l'aragosta sull'acqua per 3 minuti, quindi raffreddare, togliere la carne e conservare sia la carne che il guscio. In una casseruola media, far appassire le cipolle in 2 cucchiai di burro e togliere. Nella stessa pentola scottate il latte e aggiungete l'aglio, lo scalogno e i grani di pepe. Aggiungere i gusci di astice per creare un brodo di pesce. Portare a bollore il brodo, quindi abbassare la fiamma, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 20 minuti.
Nel frattempo, fare un roux unendo 5 cucchiai di farina con 5 cucchiai di burro in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Cuocere fino a quando non si addensa e sviluppa un colore giallo dorato. Metti da parte il roux. Filtrare il brodo e rimetterlo nella padella. Quando il brodo riprende a bollire, inizia a sbattere i formaggi lentamente fino a quando non saranno completamente incorporati (questo farà addensare anche la salsa). Aggiungere il roux per addensare ancora un po', quindi aggiungere le cipolle tenute da parte e la carne di astice. Condite la salsa con la pasta e trasferitela in una piccola teglia. Coprire con il pangrattato e cuocere per 8-12 minuti, o fino a quando non diventa spumoso e dorato.

Diverse forme di maccheroni rendono questo piatto più divertente.

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