Maccheroni al formaggio cotti al forno

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora e 30 minuti

• Preparazione: 30 minuti
• Cucinare: 1 ora

• Prodotto: Da 8 a 10 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora e 30 minuti

• Preparazione: 30 minuti
• Cucinare: 1 ora

• Prodotto: Da 8 a 10 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Sale kosher

1 libbra di maccheroni al gomito

1 stick di burro non salato, più burro fuso per spennellare

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

2 cucchiaini di senape in polvere

1 cucchiaino di salsa Worcestershire (opzionale)

Oroscopo del 23 gennaio

1 cucchiaino di salsa piccante

1/4 cucchiaino di pepe di Caienna

1 litro di latte intero

8 once di formaggio havarti, grattugiato (circa 2 tazze)

1 libbra di formaggio cheddar giallo piccante, grattugiato (circa 4 tazze)

12 once di formaggio bianco americano, grattugiato (circa 3 tazze)

1 bustina di cracker al burro (tipo Ritz), schiacciati (circa 35 cracker)

909 numero angelico amore

2 cucchiai di parmigiano grattugiato (facoltativo)

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere fino a quando non si sarà leggermente ammorbidita, circa 6 minuti. Riservare 1/2 tazza di acqua di cottura, quindi scolare la pasta e sciacquare sotto l'acqua fredda.
2. Nel frattempo, fate sciogliere 4 cucchiai di burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Unire la farina, la senape in polvere, la salsa Worcestershire, la salsa piccante e il pepe di Caienna e cuocere, sbattendo, fino a quando il composto non sarà liscio e leggermente dorato, per circa 2 minuti. Sbattere il latte e cuocere, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando la salsa inizia a bollire e ad addensarsi, circa 5 minuti. Unire gli havarti e tutto tranne 1 tazza di cheddar e formaggio americano; cuocere, mescolando, finché il formaggio non si scioglie appena, circa 1 minuto in più. Mantecate la pasta, aggiungendo l'acqua di pasta tenuta da parte quanto basta per ottenere una salsa cremosa. Aggiustate di sale.
3. Spennellare una teglia da 9 x 13 pollici con burro fuso. Distribuire il composto di pasta nella teglia. Sciogliere i restanti 4 cucchiai di burro in una ciotola nel microonde; mantecare con i cracker tritati e il parmigiano. Cospargere uniformemente sulla pasta il cheddar e il formaggio americano tenuti da parte, quindi cospargere la miscela di cracker sopra. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando non sarà ben caldo, circa 25 minuti. Rimuovere la pellicola; continuare la cottura fino a doratura e spume, circa 20 minuti in più. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.

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