Maccheroni al forno croccanti e formaggio

Deselezionare tutto

6 cucchiai di burro non salato, più altro per il piatto

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Sale kosher

Mini penne da 8 once

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

2 tazze di latte intero

1 foglia di alloro

Un pizzico di pepe di Caienna

1 1/2 tazze di formaggio monterey jack grattugiato (circa 4 once)

1 1/2 tazze di formaggio groviera grattugiato (circa 4 once)

1 tazza di formaggio cheddar piccante grattugiato (circa 3 once)

1/2 tazza di pangrattato di panko

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Imburrare una teglia da 2 quarti poco profonda; mettere da parte. Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere come da etichetta per al dente. Riserva 1 tazza di acqua di cottura, quindi scola.
Nel frattempo, sciogliete 4 cucchiai di burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Sbattere la farina e cuocere, sbattendo, fino a che liscio e leggermente dorato, circa 2 minuti. Sbattere gradualmente il latte fino a che liscio. Aggiungere la foglia di alloro, il pepe di Cayenna e 1 cucchiaino di sale. Cuocere, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando la salsa non raggiunge il bollore e si addensa leggermente, da 7 a 8 minuti.
Rimuovere la foglia di alloro dalla salsa e sbattere nel monterey jack, groviera e cheddar un formaggio alla volta, lasciando che ogni formaggio si sciolga prima di aggiungerne altro. Unite la pasta e mantecate fino a quando sarà ricoperta, aggiungendo l'acqua di cottura riservata per farla sciogliere (il sugo si addenserà man mano che cuoce).
Trasferite il composto di pasta nella teglia preparata. Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro nel microonde. Aggiungere il panko, il parmigiano e un pizzico di sale; mescolare per unire. Spargere sulla pasta e cuocere fino a quando le briciole non saranno dorate e croccanti, da 15 a 20 minuti.

Le uova in questo mac e formaggio lo rendono completamente rappreso come una quiche.

5 maggio segno may

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