Mahi-Mahi alla griglia con Mojo

Deselezionare tutto

2 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più extra per spennellare

numero angelico 525

1/4 tazza di succo di lime appena spremuto (circa 2 lime)

bilancia femmina cancro maschio

1/2 cucchiaino di sale kosher

2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate più 2 rametti per guarnire

Due filetti mahi-mahi da 5 a 6 once

Olio extravergine d'oliva

Sale kosher e pepe nero appena macinato

14 settembre zodiaco

Verdure miste, per servire

Metti l'aglio e l'oliva in una piccola ciotola adatta al microonde, copri con la plastica e metti nel microonde su ALTA fino a quando l'aglio è morbido e aromatico, da 1 a 2 minuti. (In alternativa, scaldare l'olio e l'aglio in una piccola casseruola a fuoco medio fino a quando l'aglio non si sarà ammorbidito.) Unire il succo di lime, le foglie di coriandolo e il sale. Mettere da parte fino al momento di servire.
Preparare una griglia all'aperto a fuoco medio-alto. Spennellare i filetti con olio d'oliva e condirli generosamente con sale e pepe. Disporre il pesce sulla griglia, con il lato arrotondato verso il basso, e lasciarlo finché non si riesce a sollevare il pesce senza che si attacchi alla griglia e ci siano segni distinti sulla griglia, circa 5 minuti. (Provalo sollevando delicatamente un angolo: se si attacca, cuocilo un po' più a lungo e riprova). Girare con cura il pesce e cuocere fino a quando non sarà ben sodo al tatto, circa altri 5 minuti.
Metti un letto di verdure su 2 piatti. Dividere il pesce nei piatti e spennellare con un po' di mojo. Guarnire con rametti di coriandolo e servire con la salsa.

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