Mangiare con le mani rende il cibo più appetitoso, dice uno studio

Quando si tratta di determinati alimenti, potrebbe sembrare impossibile smettere di fare spuntini. Anche se inizialmente lo scricchiolio salato o il morso cremoso potrebbero tentarti, la ricerca suggerisce che potrebbe essere l'utensile, o la sua mancanza, a farti tornare per averne di più.

Lo studio, pubblicato su Giornale della vendita al dettaglio hanno trovato prese in considerazione le persone con alti livelli di autocontrollo cibo più soddisfacente dopo averlo toccato direttamente 1 , rispetto a mangiarlo con un utensile. Inoltre tendevano a mangiare di più, qualunque cosa fosse quel cibo. 

Le persone con un elevato autocontrollo, in questo caso, sono state descritte come individui che possono 'resistere a cibi gustosi e sono consapevoli di cosa e quanto mangiano', secondo un comunicato stampa.

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Ricercatore capo Adriana Madzharov, Ph.D. , hanno diviso 45 studenti in due gruppi. Una metà ha mangiato un cubetto di formaggio Münster con uno stuzzicadenti mentre l'altra metà ha usato le mani. 

Prima di mangiarlo, entrambi i gruppi hanno espresso opinioni relativamente simili sul formaggio. Dopo averlo mangiato, tuttavia, quelle opinioni sono cambiate. La maggior parte del gruppo che ha avuto il contatto diretto alla fine ha percepito il proprio cibo come più gustoso e appetitoso rispetto al gruppo che lo ha mangiato con uno stuzzicadenti.

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Quelli con bassi livelli di autocontrollo non hanno sperimentato una percezione alterata, indipendentemente dal tocco diretto o indiretto. 

'I nostri risultati suggeriscono che per le persone che controllano regolarmente il consumo di cibo, il tocco diretto innesca una risposta sensoriale potenziata, rendendo il cibo più desiderabile e attraente', ha detto Madzharov. 

Questo esperimento implica che le esperienze sensoriali possono manipolare l’autocontrollo. Queste informazioni potrebbero aiutarci a essere più consapevoli dei nostri obiettivi, soprattutto quando si tratta di mangiare. Ma se sei pronto a concederti un vizio, lascia cadere la forchetta e prendi un sacchetto delle nostre patatine preferite .