Mangiare questo tipo di latticini due volte al giorno può ridurre il rischio di diabete e ipertensione

Non è un segreto che le diete a basso contenuto di grassi siano una moda del passato, ma il dibattito su valore salutistico dei latticini continua a vivere.

Man mano che la ricerca sull’impatto delle diverse diete sulla salute aumenta, i ricercatori continuano a trovare prove che grassi e latticini possono avere i loro benefici per la salute.

Dare alla ricerca una prospettiva globale

Uno studio pubblicato in Riviste mediche britanniche: ricerca e cura aperte sul diabete , ha esplorato il rapporto tra latticini e salute a livello globale - e ha concluso che il segreto per ottenere i maggiori benefici per la salute potrebbe risiedere nei latticini integrali.

Mentre studi precedenti avevano dimostrato che un maggiore consumo di latticini è associato a un minor rischio di malattie come il diabete e le malattie cardiovascolari, questo studio è andato oltre includendo dati provenienti da tutto il mondo, non solo dall’Europa e dal Nord America.

Utilizzando i dati raccolti da 21 paesi, i ricercatori hanno raccolto set di dati per trovare prove della relazione tra il consumo di latticini e il rischio di malattie cardiovascolari o diabete nelle diverse culture e abitudini alimentari.

Valutare la relazione tra latticini e malattie

Sono stati definiti latticini il latte, lo yogurt, le bevande a base di yogurt, i formaggi e i piatti preparati con latticini ed è stato annotato se si trattava di prodotti interi o a basso contenuto di grassi. Poiché non sono ingredienti comuni in alcuni dei paesi coinvolti nello studio, i ricercatori monitorano separatamente il consumo di burro e panna.

In relazione alle malattie cardiovascolari, i ricercatori hanno osservato che coloro che consumavano latticini, e in particolare quelli integrali, due volte al giorno avevano meno probabilità di manifestare sintomi di sindrome metabolica 1 , che includono pressione alta, glicemia alta, grasso addominale in eccesso, grassi nel sangue alti e livelli anormali di colesterolo e rappresentano un fattore di rischio per le malattie cardiache.

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Hanno scoperto che due porzioni giornaliere di qualsiasi prodotto lattiero-caseario erano collegate a un rischio inferiore del 24% di sindrome metabolica, mentre due porzioni giornaliere di latticini interi, in particolare, mostravano un rischio inferiore del 28%, entrambi rispetto all’assenza di latticini.

Nel complesso, i ricercatori hanno visto che due porzioni di latticini al giorno erano associate a un rischio inferiore dell’11-12% sia di diabete che di sindrome metabolica, rischio che aumentava fino al 13-14% con una porzione giornaliera aggiuntiva.

I latticini possono davvero fare la differenza?

Anche se questi risultati sono entusiasmanti, gli autori dello studio hanno sicuramente sottolineato che si trattava di uno studio osservazionale, il che significa che non possono dire che i latticini siano la causa definitiva del minor rischio.

'Se i nostri risultati saranno confermati', hanno scritto, 'allora l'aumento del consumo di latticini potrebbe rappresentare un approccio fattibile ed a basso costo per ridurre [la sindrome metabolica], l'ipertensione, il diabete e, in definitiva, gli eventi di malattie cardiovascolari in tutto il mondo'.