Marmellata Di Fragole Fresche
- Livello: Intermedio
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: 2 pinte
- Livello: Intermedio
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 20 min
- Prodotto: 2 pinte
ingredienti
Deselezionare tutto
2 tazze di zucchero
1 limone grande, sbucciato e spremuto
1 1/2 pinte di fragole fresche, mondate e tagliate a metà
significato di 45
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Unire lo zucchero, la scorza di limone e il succo di limone in un pentolino e cuocere a fuoco molto basso per 10 minuti, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere le fragole e continuare la cottura a fuoco molto basso per 20 minuti, fino a quando le fragole non rilasciano parte del loro succo e il composto inizia a bollire lentamente. Cuocere fino a quando una piccola quantità di succo gelifica su un piatto molto freddo. (Ne tengo uno nel congelatore.) Versare con cura in barattoli da 2 pinte e sigillare o conservare in frigorifero. Utilizzare immediatamente o seguire le corrette linee guida per l'inscatolamento di seguito.
- Suggerimenti per la sterilizzazione:
- I vasetti devono essere di vetro e privi di scheggiature o crepe. I vasetti per la conservazione o l'inscatolamento sono sormontati da un coperchio di vetro, plastica o metallo, dotato di una guarnizione in gomma. I coperchi in due pezzi sono i migliori per l'inscatolamento, poiché si sigillano sottovuoto durante la lavorazione.
- Per sterilizzare i vasetti, prima di riempirli con marmellate, sottaceti o conserve, lavare vasetti e coperchi con acqua calda e sapone. Sciacquare bene e disporre i vasetti e i coperchi con i lati aperti, senza toccarli, su un vassoio. Lasciare in forno preriscaldato a 175 gradi F per 25 minuti. Oppure fate bollire i vasetti e i coperchi in una pentola capiente, coperta d'acqua, per 15 minuti.
- Utilizzare le pinze quando si maneggiano i vasetti sterilizzati caldi, per spostarli dall'acqua bollente o dal forno. Assicurati che anche le pinze siano sterilizzate, immergendo le estremità in acqua bollente per qualche minuto.
- Di norma, le conserve calde vanno in vasetti caldi e le conserve fredde in vasetti freddi. Tutti gli articoli utilizzati nel processo di produzione di marmellate, gelatine e conserve devono essere puliti. Questo include tutti gli asciugamani utilizzati e soprattutto le mani.
- Dopo che i barattoli sono stati sterilizzati, puoi conservare il cibo. È importante seguire tutte le istruzioni di inscatolamento e lavorazione incluse nella ricetta e fare riferimento alle linee guida dell'USDA sulla sterilizzazione dei prodotti in scatola.
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