Impasto Pizza Base - Metodo Processore
- Livello: Facile
- Totale: 36 minuti
- Preparazione: 5 minuti
- Inattivo: 1 minuto
- Cucinare: 30 minuti
- Prodotto: 2 pizze (12 pollici), per 4 persone
- Livello: Facile
- Totale: 36 minuti
- Preparazione: 5 minuti
- Inattivo: 1 minuto
- Cucinare: 30 minuti
- Prodotto: 2 pizze (12 pollici), per 4 persone
ingredienti
Deselezionare tutto
1 confezione di lievito secco attivo
Oroscopo del 4 maggio
1 tazza di acqua calda (105 gradi F.)
Da 2 1/2 a 3 tazze di farina, più altra se necessario
1 1/2 cucchiaino di sale
Oroscopo del 7 ottobre
1 1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Indicazioni
- In una ciotola mettete il lievito e l'acqua e mescolate con un cucchiaio di legno. Lasciare sciogliere il lievito fino a quando non viene incorporato nell'acqua, circa 5 minuti. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e 1 1/2 tazze di farina. Mescolare il composto con un cucchiaio fino a quando l'impasto non forma una palla, oppure mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina fino a quando l'impasto non forma una palla. Dopo alcuni secondi di miscelazione o lavorazione, aggiungere le restanti 1 1/2 tazze di farina. L'impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. Se dovesse risultare troppo appiccicoso, aggiungete un po' più di farina e lavorate per un altro minuto.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavorare l'impasto per 2 o 3 minuti, aggiungendo se necessario altra farina sufficiente per formare un impasto liscio ed elastico. L'impasto non deve essere appiccicoso. Trasferire l'impasto in una ciotola da 2 o 3 litri leggermente unta e girare per ricoprire l'impasto con l'olio. Coprite con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio, in genere almeno 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 500 gradi F e, se ne avete uno, posizionare una pietra per pizza sul ripiano inferiore del forno.
- Dividere l'impasto in 2 porzioni (per 2 pizze (12 pollici)) e formare delle palline. (Vedi la nota sotto per i calzoni.) Metti su una teglia leggermente oliata e copri con un asciugamano umido. Lasciar riposare per 15 minuti, quindi trasferire su un piano leggermente infarinato, modellare a piacere e stendere ad uno spessore di 1/2 pollice. Trasferire l'impasto su una pala per pizza e guarnire con condimenti a scelta. Trasferire sulla pietra per pizza preriscaldata e cuocere fino a quando non diventa croccante e dorata, di solito da 12 a 18 minuti (a seconda dei condimenti). Sfornare con una pala o una spatola di metallo e servire subito.
- Nota: Per i calzoni dividere l'impasto in 4 parti uguali e formare 4 palline. Adagiatele su una teglia leggermente unta e coprite con un canovaccio umido. Lasciare riposare per 15 minuti, quindi trasferire su una superficie leggermente infarinata e stendere in 4 cerchi da 6 pollici. Mettere il ripieno a scelta al centro di un lato di ogni cerchio, quindi piegare l'impasto sul ripieno per incontrare i bordi del lato ripieno. Arrotolare i bordi con una forchetta o con le dita, quindi tagliare una piccola fessura nella parte superiore del calzone per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Cuocere su una pietra per pizza preriscaldata in forno preriscaldato a 475 gradi per circa 8-10 minuti, o fino a doratura. Sfornare con una pala o una spatola di metallo e servire subito.
Condividi Con I Tuoi Amici:
