Il miglior tacchino arrosto
Volevamo un uccello umido e saporito con un sacco di gocciolamenti ben conditi. (In questo modo potremmo usarli per preparare il miglior sugo!) La chiave è usare le erbe tradizionali del Ringraziamento (pensa prezzemolo, salvia, rosmarino, alloro e timo) e aromi classici come cipolla e aglio. Per la ricchezza, abbiamo irrorato con il burro che rende anche la pelle più dorata e croccante. Lasciare l'uccello libero consente all'aria di circolare per una cottura più uniforme.- Livello: Facile
- Totale: 3 ore 10 min
- Attivo: 10 minuti
- Prodotto: Da 8 a 10 porzioni
- Livello: Facile
- Totale: 3 ore 10 min
- Attivo: 10 minuti
- Prodotto: Da 8 a 10 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
Un tacchino da 8 a 10 libbre
Sale kosher e pepe nero appena macinato
numero 442
1 cipolla media, tagliata a quarti
1 testa d'aglio, dimezzato
Diversi rametti di erbe aromatiche, come; timo, prezzemolo, rosmarino e salvia
sogni sulle feci
2 foglie di alloro
oroscopo del 27 settembre
1 stick (8 cucchiai) di burro non salato, sciolto
Indicazioni
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28 m Facile 98%CLASSE- Regolare una griglia nella posizione più bassa e preriscaldare il forno a 325 gradi F.
- Rimuovere eventuali parti di tacchino dal collo e dalle cavità del petto e riservare per altri usi se lo si desidera. Asciuga bene l'uccello con carta assorbente, dentro e fuori. Salare e pepare l'interno della cavità del petto e farcire all'interno la cipolla, l'aglio, le erbe aromatiche e le foglie di alloro. Metti l'uccello su una griglia per arrosti in una teglia con il petto rivolto verso l'alto. Spennellare generosamente con metà del burro e cospargere di sale e pepe. Tenda l'uccello con un foglio.
- Arrostire il tacchino per 2 ore. Togliere la pellicola e spennellare con il burro rimasto. Aumenta la temperatura del forno a 425 gradi F e continua a cuocere fino a quando un termometro a lettura istantanea non registra 165 gradi F nella coscia dell'uccello, circa 45 minuti in più.
- Sfornare il tacchino e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di tagliarlo. Sfornare e servire.
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