Panini Tri Tip Alla Griglia Mungo-lian
- Livello: Intermedio
- Totale: 1 ora 10 min
- Preparazione: 30 minuti
- Cucinare: 40 min
- Prodotto: Da 10 a 15 panini
- Livello: Intermedio
- Totale: 1 ora 10 min
- Preparazione: 30 minuti
- Cucinare: 40 min
- Prodotto: Da 10 a 15 panini
ingredienti
Deselezionare tutto
Tri Tip Rub, segue la ricetta
Tri tip da 2 1/2 a 3 libbre
Panini o panini, a piacere
Salsa barbecue Mungo-lian, segue la ricetta
Tri Tip / Steak Rub:
Pari quantità di semi di senape
senape in polvere
8 dicembre segno
aglio in polvere
pepe nero macinato fresco o macinato e sale kosher
Oroscopo dell'amore di oggi capricornocorn
Salsa barbecue Mungolian:
1/3 di burro in stick
1/2 cipolla media, tritata finemente
1 trattino di fumo liquido
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1/3 tazza di zucchero di canna
2 tazze di ketchup
1 cucchiaio di pepe nero tritato
numero 2244
1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
1 pizzico di senape preparata gialla
1 limone, spremuto
Indicazioni
- Applicare strofinare su tri tip almeno 2 ore prima di grigliare. Scaldare 3 o 4 fuochi di un grill a gas in alto per 10 minuti. Rosolare prima la punta trita sul lato grasso con il coperchio verso il basso per 2 o 3 minuti. Ruotare di 1/4 di giro per ottenere i segni della griglia tratteggiati a croce sulla superficie e lasciare per altri 2 minuti. Capovolgere il tri tip sul fondo e rosolare per 5 minuti con il coperchio. Spegnere il fornello da 1 lato e spostare la carne sul lato spento. Chiudere il coperchio della griglia e lasciare cuocere per circa 30 minuti per un tri tip da 2 1/2 a 3 libbre. Testare la cottura della carne e applicare la salsa barbecue negli ultimi 5 minuti di grigliatura. Tagliare a fette sottili e impilare sui panini con salsa barbecue aggiuntiva.
Tri Tip / Steak Rub:
- Amalgamare tutti gli ingredienti tranne il sale. Il sale può essere aggiunto alla carne prima dello strofinamento ma in proporzione al tipo di carne che si sta grigliando.
Salsa barbecue Mungolian:
- Scaldare il burro in una casseruola fino a renderlo spumoso. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si ammorbidisce. Aggiungere il fumo liquido e la salsa Worcestershire e cuocere per 1 minuto. Aggiungere lo zucchero, il ketchup, il pepe nero, il pepe di Cayenna e la spruzzata di senape. (La senape renderà la salsa molto piccante, fare attenzione a non aggiungerne troppo.) Mescolare e lasciar sobbollire lentamente per circa 5 minuti. Aggiungere il succo di limone, a piacere, per bilanciare lo zucchero. Mescolare e spegnere la fiamma. La salsa è pronta per l'uso.
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