Non sei un fan del formaggio cottage? Questi pancake proteici cambieranno idea

Non hai bisogno di molto sciroppo con questi pancake a meno che non sia la tua preferenza; IL banane ricche di vitamina sono un dolce condimento da soli. IL fiocchi di latte amplifica la proteina per coloro che si preoccupano, come me. Ho anche imparato un trucco con questi pancake. Burro la padella generosamente. Quindi, dopo aver versato la pastella nella padella, attendere fino a quando tutte le bolle scoppiano e scompaiono (sii paziente). Quindi capovolgili. È così che ottieni un bel bordo croccante mentre i pancake rimangono succulenti e cakey all'interno.

Pancake di banana cottage di formaggio

Tempo di preparazione: 10 minuti

Cuocere tempo: 15 minuti

Serve da 2 a 4 (fa da 6 a 8 pancake)

• 1 banana media
• ½ tazza di formaggio cottage
• ¾ tazza di avena laminato vecchio stile
• 1 grande uovo
• 1 cucchiaino di cottura in polvere
• ½ cucchiaino di cannella a terra
• 2 cucchiaini di vaniglia
• 1 cucchiaio di zucchero ( Nota del redattore: sentiti libero di omettere o scambiarlo con lo zucchero di cocco. )
• ⅓ tazza di latte intero
• Burro non salato, per ingrassare
• Banane a fette, per servire
• Sciroppo d'acero, per servire

1. Unisci la banana, il ricotta, l'avena, l'uovo, il lievito, la cannella, la vaniglia, lo zucchero e il latte in un frullatore ad alta potenza. Inizia a miscelare a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità in alto, fino a per lo più liscio. Va bene se la pastella ha un po 'di consistenza.
2. Sciogli circa 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Una volta sciolto il burro, raccogli la pastella nella padella in porzioni di ¼ di tazza. Cuocere fino a quando le piccole bolle iniziano a formarsi e poi fai scoppiare sui pancake, da 1 a 2 minuti. Capovolgi e continua a cuocere per altri 2-3 minuti. Trasferire in una piastra e ripetere con la pastella rimanente. Potrebbe essere necessario pulire la padella con un tovagliolo di carta e aggiungere più burro tra i lotti.
3. Per servire, top con banane a fette e sciroppo d'acero.

Estratto dal libro  Indulgi: piatti deliziosi e decadenti da gustare e condividere  Di Valerie Bertinelli. Copyright © 2024 di Tuxedo Ltd. Photography © 2024 di John Russo. Dal raccolto, un'impronta di editori di HarperCollins. Ristampato per permesso.