Non sei un fan della ricotta? Questi pancake proteici ti faranno cambiare idea

Non hai bisogno di molto sciroppo con questi pancake a meno che non sia la tua preferenza; IL banane ricche di vitamine sono un dolce condimento da soli. IL fiocchi di latte amplifica le proteine ​​per coloro che si preoccupano, come me. Ho anche imparato un trucchetto con questi pancake. Imburrare generosamente la padella.

Quindi, dopo aver versato l'impasto nella padella, attendere che tutte le bolle scoppino e scompaiano (sii paziente). Quindi girateli. In questo modo otterrai un bordo bello e croccante mentre i pancake rimarranno gustosi e cremosi all'interno.

Pancake alla ricotta e banane

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Serve da 2 a 4 (per 6-8 pancake)

• 1 banana media
• ½ tazza di ricotta
• ¾ tazza di fiocchi d'avena vecchio stile
• 1 uovo grande
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di zucchero ( Nota dell'editore: sentiti libero di ometterlo o sostituirlo con zucchero di cocco. )
• ⅓ tazza di latte intero
• Burro non salato, per ungere
• Banane a fette, per servire
• Sciroppo d'acero, per servire

1. Unisci la banana, la ricotta, l'avena, l'uovo, il lievito, la cannella, la vaniglia, lo zucchero e il latte in un frullatore ad alta potenza. Inizia a frullare a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Va bene se la pastella ha un po' di consistenza.
2. Sciogli circa 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente o su una piastra a fuoco medio. Una volta sciolto il burro, versare l'impasto nella padella in porzioni da ¼ di tazza. Cuocere finché non iniziano a formarsi piccole bollicine e poi aggiungere i pancake, da 1 a 2 minuti. Capovolgi e continua a cuocere per altri 2 o 3 minuti. Trasferire su un piatto e ripetere con la pastella rimanente. Potrebbe essere necessario pulire la padella con un tovagliolo di carta e aggiungere altro burro tra un lotto e l'altro.
3. Per servire, guarnire con banane a fette e sciroppo d'acero.

Estratto dal libro  VIVERE: Piatti deliziosi e decadenti da gustare e condividere  di Valeria Bertinelli. Copyright © 2024 di Tuxedo Ltd. Fotografia © 2024 di John Russo. Da Harvest, una casa editrice HarperCollins Publishers. Ristampato su autorizzazione.