Profumi in padella

Deselezionare tutto

2 libbre puzza, circa 12 (da 6 a 8 pollici di lunghezza) sventrate con le pinne rimosse

1/2 tazza di briciole di pane secco

1 cucchiaino di sale kosher

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/4 tazza di succo di limone spremuto fresco

Olio di arachidi

Sciacquare bene gli odori e asciugarli. Mettere il pangrattato, il sale e il pepe in una busta capiente richiudibile e agitare per amalgamare. Mettere il succo di limone in un piatto fondo. Immergere gli odori nel succo e poi metterli nella busta con il composto secco e agitare fino a quando il pesce non sarà ben ricoperto. Puoi ricoprire da 2 a 3 pesci alla volta, a seconda delle loro dimensioni.
Metti abbastanza olio di arachidi in una padella di ghisa da 12 pollici solo per coprire il fondo della padella. Mettere a fuoco medio-alto fino a quando non luccica. Aggiungere gli odori nella padella, da 4 a 5 alla volta, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggere per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura.

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