Le ali fritte piccanti di Pat

Deselezionare tutto

1 cucchiaio di sale condimento

1 cucchiaio di peperoncino tritato in scaglie

2 cucchiaini di pepe nero

2 cucchiaini di pepe di Caienna

199 numero angelico

2 cucchiaini di condimento per pollame

1 cucchiaino di limone e pepe

12 ali di pollo intere, tagliate a 1/2 all'altezza dell'articolazione

2 uova

2 cucchiai di salsa piccante

1 cucchiaio di peperoncino tritato in scaglie

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di pepe di Caienna

2 tazze di farina per tutti gli usi

Olio vegetale, per friggere

Salsa piccante, segue la ricetta

27 agosto zodiaco

1 tazza di panna acida

2 cucchiai di rafano

1/4 cucchiaio di salsa di peperoncino

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna

Sale e pepe nero appena macinato

In una piccola ciotola sbatti insieme il sale, i fiocchi di peperoncino, il pepe nero, il pepe di Cayenna, il condimento per pollame e il pepe di limone. Riserva 2 cucchiai in una ciotola separata.
Sciacquare le ali di pollo in acqua fredda e metterle in una teglia poco profonda. Cospargere le ali in modo uniforme con il condimento e lasciarle marinare, coperte e refrigerate, per 1 ora.
Sbattere le uova, la salsa piccante, i fiocchi di peperoncino, il pepe nero e il pepe di Cayenna in una ciotola di medie dimensioni. Riserva. Metti la farina in un piatto fondo o in una tortiera.
In una grande friggitrice o in un grande forno olandese riscaldare l'olio a 350 gradi F su un termometro per grassi.
Passate le ali di pollo nel composto di uova e poi nella farina. Mettere le ali 3 alla volta nell'olio bollente e cuocere per 8-10 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno ben cotte e dorate. Rimuovere su una teglia foderata di carta assorbente. Assicurarsi che l'olio ritorni a temperatura prima di aggiungere il lotto successivo. Cospargere le ali con il condimento riservato per le ali molto calde.
Servire con salsa piccante.

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