Paillards di pollo alla griglia marinati alle erbe con salsa in padella

• Livello: Facile
• Totale: 45 min

• Preparazione: 15 minuti
• Inattivo: 15 minuti
• Cucinare: 15 minuti

• Prodotto: 4 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 45 min

• Preparazione: 15 minuti
• Inattivo: 15 minuti
• Cucinare: 15 minuti

• Prodotto: 4 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

cancro uomo donna sagittario

4 petti di pollo disossati e privi di pelle, privati ​​dei filetti e privati ​​della cartilagine

1 limone, sbucciato e spremuto, 1 cucchiaio di succo riservato

1/4 di tazza più 2 cucchiai di olio d'oliva

1 scalogno piccolo, tritato finemente

1 spicchio d'aglio, tritato finemente

3 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

3 cucchiai di foglie di dragoncello fresco tritate

3 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate

Sale, per condire

Pepe, per condire

1/2 bicchiere di vino bianco

1 tazza di brodo di pollo

Oroscopo del 25 luglio

1 cucchiaio di burro freddo

Indicazioni

1. Uno per uno, posizionare i petti di pollo tra 2 pezzi di pellicola trasparente, o all'interno di un sacchetto di plastica richiudibile, e battere con un batticarne o un mattarello o una padella dal fondo spesso fino a circa 1/2 pollice di spessore. In una teglia di vetro, unire la scorza e tutto tranne 1 cucchiaio del succo di limone con 1/4 di tazza di olio d'oliva, lo scalogno, l'aglio e poco più di 2 cucchiai di ciascuna delle erbe fresche tritate. (Riserva le erbe tritate rimanenti.) Aggiungi i petti di pollo pestati alla miscela di erbe e gira per ricoprire. Condire generosamente con sale e pepe, coprire il piatto con pellicola trasparente e mettere in frigorifero a marinare, almeno 20 minuti e fino a 1 ora.
2. Scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere i petti di pollo nella padella e cuocere, girando una volta, fino a quando non saranno ben dorati e dorati su entrambi i lati, circa 4-5 minuti per lato. Cuocete i petti 2 alla volta se la padella è troppo piccola. Trasferire su un piatto da portata e tenere in caldo.
3. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di succo di limone e il vino bianco nella padella, raschiando per allentare eventuali pezzetti marroni e ridurre fino a quando non sarà quasi asciutto. Unite il brodo di pollo e fatelo ridurre della metà, poi a fuoco spento aggiungete le erbette messe da parte e il burro freddo, rigirando per far sciogliere il burro e far addensare la salsa. Versare sopra i paillard di pollo e servire subito.

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