Pane Di Segale Fatto In Casa

Deselezionare tutto

1 busta (1/4 oncia) lievito secco

1 cucchiaio di zucchero

3 cucchiai di burro fuso

1 uovo

1 tazza di latte caldo (circa 110 gradi F)

1 1/2 cucchiaino di sale

amore linee mano

1 tazza di farina di segale

2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi sbiancata

1 cucchiaio di semi di cumino

1 cucchiaino di olio vegetale

1 uovo grande, sbattuto

Unire il lievito, lo zucchero, il burro fuso, l'uovo e il latte nella ciotola di uno sbattitore elettrico munito di gancio per impastare. Sbattere a bassa velocità per 1 minuto. Aggiungere il sale, la farina di segale, la farina per tutti gli usi e i semi di cumino. Sbattere a bassa velocità fino a incorporare tutta la farina, circa 1 minuto. Quindi, sbattere a velocità media fino a quando il composto non forma una palla, esce dai lati della ciotola e si arrampica sul gancio per impastare. Rimuovere l'impasto dalla ciotola. Aiutandovi con le mani, formate con l'impasto una palla liscia. Oliare leggermente una ciotola. Mettere l'impasto nella ciotola e rigirarlo su tutti i lati. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria finché non raddoppia di volume, circa 1 ora.
Preriscaldare il forno a 350 gradi F e ungere leggermente una teglia da 5 1/2 per 9 pollici.
Togliere l'impasto dalla ciotola e capovolgerlo su una superficie leggermente infarinata. Impastare delicatamente l'impasto più volte. Rimboccare e arrotolare in modo che eventuali cuciture scompaiano nell'impasto e posizionarlo nella teglia preparata. Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria finché non raddoppia di volume, circa 1 ora. Con un pennello da cucina spennellate leggermente l'uovo sopra l'impasto. Cuocere fino a doratura, circa 45 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Condividi Con I Tuoi Amici: