Sandwich di manzo arrosto casalingo con salsa

Questa ricetta è come Donkey Kong: salta sopra la canna, prendi il martello e salva la ragazza.

Deselezionare tutto

5 carote, tagliate a pezzi grossi

Costole di 1 mazzetto di sedano, foglie rimosse

1 cipolla, sbucciata, tagliata alle estremità, tagliata a metà dalla radice al gambo

Oroscopo del 15 giugno

6 libbre di carne di manzo tonda, rifilata

2 spicchi d'aglio, dimezzati

28 aprile segno zodiacale

2/3 di tazza di olio d'oliva

1/2 tazza di mix di condimenti per bistecche (come il condimento per bistecca di Montreal di McCormick)

4 once (1 bastoncino) di burro non salato

25 maggio zodiaco

1/2 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaio di demi-glace di vitello (trovato nel tuo negozio di alimentari locale)

20 fette di pane bianco, per servire

Purè di patate rosse, per servire

1. Per l'arrosto: preriscalda il forno a 350 gradi F. Metti le carote, il sedano e la cipolla sul fondo di una teglia. (Nadine usa le verdure invece di una griglia.) Aggiungi abbastanza acqua per coprire appena le verdure.
2. Taglia quattro X sui lati o sulla parte superiore della carne e inserisci i pezzi di aglio. Strofinare l'intero arrosto con olio d'oliva e poi condirlo con il condimento per bistecca.
3. Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto e rosolare la carne da tutti i lati. Mettere la carne sopra le verdure, coprire la padella con un foglio di alluminio e arrostire fino a quando un termometro per carne inserito nella carne registra 130 gradi F per una cottura media, circa 2 ore. Trasferite l'arrosto su un tagliere e fatelo riposare per 30 minuti.
4. Per fare il sugo: Filtrare il sugo della padella; scartare le verdure. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto. Sbattere la farina. Unire i succhi della teglia e la demiglace e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa.
5. Affettate il roast beef molto sottile. Metti le fette nel sugo. (A Nadine piace soffocare la carne nel sugo.) Impiatta i panini con la carne tra due fette di pane bianco e versaci sopra un mestolo di sugo. Servire con purè di patate rosse.

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