Pannocchie di mais perfettamente grigliate

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora 35 min

• Preparazione: 25 min
• Inattivo: 45 min
• Cucinare: 25 min

• Prodotto: Da 4 a 6 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 1 ora 35 min

• Preparazione: 25 min
• Inattivo: 45 min
• Cucinare: 25 min

• Prodotto: Da 4 a 6 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

8 spighe di grano

Sale kosher

Burro per barbecue, segue la ricetta

Burro alle erbe, segue la ricetta

Burro per barbecue:

2 cucchiai di olio di canola

1/2 cipolla rossa piccola, tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

13 aprile segno

2 cucchiaini di paprika spagnola

1/2 cucchiaino di pepe di Caienna in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino tostati

1 cucchiaio di peperoncino in polvere largo

1/2 tazza d'acqua

1 1/2 bastoncini di burro non salato, leggermente ammorbidito

segno zodiacale 11 marzo

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Sale e pepe nero appena macinato

Burro alle erbe:

2 bastoncini di burro non salato, a temperatura ambiente

1/4 tazza di erbe fresche tritate (basilico, erba cipollina o dragoncello)

1 cucchiaino di sale kosher

Pepe nero appena macinato

Indicazioni

1. Riscalda la griglia a fuoco medio.
2. Tirare le bucce esterne lungo l'orecchio fino alla base. Togli a mano la seta da ogni spiga di grano. Richiudete le bucce e mettete le spighe di mais in una grande ciotola di acqua fredda con 1 cucchiaio di sale per 10 minuti.
3. Rimuovere il mais dall'acqua e scrollarsi di dosso l'eccesso. Mettere il mais sulla griglia, chiudere il coperchio e grigliare per 15-20 minuti, girando ogni 5 minuti, o fino a quando i chicchi sono teneri se trafitti con un coltello da cucina. Eliminate le bucce e mangiate sulla pannocchia o eliminate i noccioli. Servire con il burro per barbecue e/o il burro alle erbe. Spalmateci sopra il mais ancora caldo.

Burro per barbecue:

1. Scaldare l'olio in una padella media a fuoco alto fino a quando non sarà quasi fumante. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa morbida, da 2 a 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi. Aggiungere la paprika, il pepe di Caienna, il cumino e la polvere di ancho e cuocere per 1 minuto. Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e cuocere fino a quando il composto non si sarà addensato e l'acqua si sarà ridotta. Fate raffreddare leggermente.
2. Mettere il burro in un robot da cucina, aggiungere la miscela di spezie e la salsa Worcestershire e frullare fino a ottenere un composto liscio. Condire con sale e pepe, raschiare il composto in una ciotolina, coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di fondersi. Portare a temperatura ambiente prima di servire.

Burro alle erbe:

1. Unire in un robot da cucina e lavorare fino a che liscio.

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