Pasta Con Pomodori Secchi

• Livello: Facile
• Totale: 27 minuti

• Preparazione: 15 minuti
• Cucinare: 12 min

• Prodotto: Da 6 a 8 porzioni

• Livello: Facile
• Totale: 27 minuti

• Preparazione: 15 minuti
• Cucinare: 12 min

• Prodotto: Da 6 a 8 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

1/2 libbra di fusilli (spirali) di pasta

Sale kosher

Olio d'oliva

1 libbra di pomodori maturi, a cubetti medi

3/4 di tazza di buone olive nere, come kalamata, snocciolate e tagliate a dadini

1 libbra di mozzarella fresca, a cubetti medi

6 pomodori secchi sott'olio, scolati e tagliati a pezzetti

626 numero angelico

Per il condimento:

5 pomodori secchi sott'olio, scolati

2 cucchiai di aceto di vino rosso

6 cucchiai di buon olio d'oliva

1 spicchio d'aglio, tagliato a dadini

1 cucchiaino di capperi, scolati

2 cucchiaini di sale kosher

3/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

1 tazza di parmigiano grattugiato fresco

1 tazza di foglie di basilico confezionate, tagliate a julienne

Indicazioni

1. Cuocete la pasta in una pentola capiente di acqua bollente salata con un filo d'olio per non farla attaccare. Far bollire per 12 minuti, o secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene e lasciar raffreddare. Mettere la pasta in una ciotola e aggiungere i pomodorini, le olive, la mozzarella e i pomodori secchi tagliati al sole.
2. Per il condimento, unire i pomodori secchi, l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio, i capperi, il sale e il pepe in un robot da cucina fino a ottenere un composto quasi liscio.
3. Versare il condimento sulla pasta, spolverizzare con il parmigiano e il basilico e far saltare bene.

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