Pollo spagnolo e pasta

Deselezionare tutto

8 once di pasta di capelli d'angelo, spezzata in pezzi da 2 pollici o fideos

1 lattina da 15 once di pomodori a dadini arrostiti al fuoco

2 1/4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

Sale kosher e pepe macinato fresco

886 numero angelico

1 1/2 libbre di petto di pollo senza pelle e disossato

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1/2 cipolla, tritata

1 peperoncino poblano, tritato

2 spicchi d'aglio, tritati

acquario femmina bilancia maschio

1/4 cucchiaino di cumino macinato

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

2 cucchiai di formaggio fresco queso sbriciolato

Scaldare una padella capiente a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere, mescolando, finché non sarà tostata, da 5 a 6 minuti. Togliere dal fuoco, quindi aggiungere i pomodori, il brodo di pollo, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe; mettere da parte.
Condite il pollo generosamente con sale e pepe. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in un'altra padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti; rimuovere su un piatto. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella e ridurre il fuoco a medio. Aggiungere la cipolla, il poblano, l'aglio e il cumino; cuocere, raschiando i pezzi rosolati, finché le verdure non saranno tenere, da 6 a 8 minuti. Condire con sale e pepe.
Aggiungere il composto di pasta nella padella con le verdure e portare a bollore. Adagiate il pollo nella pasta; coprire, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando il pollo non sarà cotto, circa 12 minuti. Trasferisci il pollo su un tagliere per farlo riposare, quindi continua a cuocere a fuoco lento finché la maggior parte del liquido non viene assorbito, circa 3 minuti.
Affettare il pollo. Distribuire la pasta nei piatti e guarnire con il pollo, il prezzemolo e il queso fresco.

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