La Patata Al Forno

Deselezionare tutto

23 febbraio segno

1 patata color ruggine grande (se assomiglia a Mr. Potato Head, hai quella giusta.)

Olio di canola per ricoprire

Sale kosher

Condimenti opzionali, come burro, panna acida, cheddar grattugiato e/o scalogno

Scaldare il forno a 350 gradi e posizionare le griglie nei terzi superiore e inferiore. Lavate bene la patata (o le patate) con una spazzola rigida e acqua fredda corrente. Asciugare, quindi, utilizzando una forchetta standard, praticare da 8 a 12 fori profondi su tutto lo spud in modo che l'umidità possa fuoriuscire durante la cottura. Mettere in una ciotola e ricoprire leggermente di olio. Cospargete di sale kosher e disponete le patate direttamente sulla griglia al centro del forno. Metti una teglia sul ripiano inferiore per raccogliere eventuali gocce.
Cuocere per 1 ora o fino a quando la pelle risulta croccante ma la polpa sotto risulta morbida. Servire creando una linea tratteggiata da un'estremità all'altra con la forchetta, quindi aprire lo spud schiacciando le estremità l'una verso l'altra. Si aprirà subito. Ma attenzione, ci sarà del vapore. Aggiungi condimenti se lo usi.

Se stai cucinando più di 4 patate, dovrai prolungare il tempo di cottura fino a 15 minuti.

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