Patate al forno da campeggio con panna acida alle erbe

Deselezionare tutto

4 patate da forno grandi (Idaho o russet)

1/4 di tazza di olio d'oliva

25 aprile segno

Sale kosher

1/4 di tazza di scalogno affettato

3 febbraio segno zodiacale

1/4 di tazza di erbe fresche miste tritate, come erba cipollina, aneto e prezzemolo

1 1/2 tazze di panna acida (o yogurt greco semplice)

case vuote in astrologia

Pepe appena macinato

1/2 bastone (1/4 tazza) di burro non salato, a temperatura ambiente

Accendi un falò a legna e aspetta che le fiamme si estinguano e le braci si illuminino di rosso con cenere bianca. Abbassa una griglia per grigliare in modo che si trovi sopra i carboni e hai un fuoco bello e uniforme. Lavate bene le patate in acqua fredda, bucherellatele dappertutto con la punta di un coltello e strofinatele con olio d'oliva. Strofinare il sale su tutte le patate; questo aiuterà a rendere la pelle croccante. Avvolgere strettamente ogni patata in un foglio di alluminio.
Mettere le patate sulla griglia della griglia sui carboni rossi (a fuoco medio) e cuocere da circa 1 ora a 1 ora e 15 minuti, girandole a metà cottura. (Alimentate il fuoco con altra legna se necessario.) Al termine, la punta di un coltello da cucina passerà direttamente attraverso la patata senza resistenza (puoi farlo attraverso la carta stagnola).
In una piccola ciotola, unire lo scalogno, le erbe tritate e la panna acida. Mettere da parte.
Tagliare le patate attraverso la carta stagnola e sbucciare la carta stagnola per esporre la patata. Spremere delicatamente le patate dal fondo per esporre l'interno morbido e spumoso. Condire con sale e pepe, guarnire con burro e finire con un cucchiaio abbondante di panna acida alle erbe.
Fotografia da 'Guy on Fire: 130 ricette per avventure in cucina all'aperto'

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