Patate Al Forno Due Volte

Deselezionare tutto

4 patate al forno dell'Idaho, strofinate

4 cucchiai di burro non salato

1 spicchio d'aglio, tritato

1 scalogno, tritato

1/2 tazza di panna acida

2 cucchiai di erba cipollina tritata

7 giugno zodiaco

2 tazze di Cheddar bianco grattugiato

Sale kosher e pepe nero appena macinato

Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
Infilzate le patate con una forchetta o un coltello da cucina un paio di volte su tutti i lati. Mettere su una teglia e cuocere fino a quando sono teneri, da 60 a 80 minuti. Fate raffreddare leggermente (ma tenete il forno acceso).
Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e lo scalogno e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi ma non dorati. Mettere da parte.
Quando le patate completamente cotte sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Usando un cucchiaio o uno spatola per melone, raccogli la polpa delle patate, lasciando un bordo di 1/4 di pollice per preservare la forma dei gusci.
In una ciotola capiente, schiacciate le patate all'interno fino a quando non saranno quasi lisce. Aggiungere la miscela di burro, panna acida, erba cipollina e 1 tazza di Cheddar e mescolare. Condite con sale e pepe a piacere.
Versare il composto in modo uniforme negli 8 gusci. Completare con la restante 1 tazza di formaggio. Cuocere fino a quando il formaggio non sarà dorato e spumeggiante, da 25 a 30 minuti. Servire caldo.

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