Piri Piri pollo e patate

Deselezionare tutto

1 libbra di patate Yukon Gold, tagliate a pezzi da 1 pollice

7 cucchiai di olio extravergine di oliva

Sale kosher e pepe macinato fresco

8 cosce di pollo e cosce di pollo con la pelle e con l'osso (4 di ciascuna; circa 2 1/2 libbre in totale)

29 marzo compatibilità zodiacale

3 Peperoncini Fresno, privati dei semi e tritati grossolanamente

2 spicchi d'aglio, tritati

Scorza grattugiata e succo di 1 limone

1 cucchiaio più 2 cucchiaini di aceto di vino rosso

1 cucchiaino di paprika

Colmo 1/2 cucchiaino di miele

4 tazze di mix di insalata di lattuga iceberg

2 marzo zodiaco

Mettere una teglia sulla griglia superiore del forno e preriscaldare a 475 gradi F. Lanciare le patate con 1 cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola; Condire con sale e pepe. Stendere sulla teglia calda e arrostire fino a quando le patate iniziano a dorarsi, circa 10 minuti.
Nel frattempo, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Asciugare il pollo con carta assorbente da cucina e condire con sale e pepe. Cuocere con la pelle rivolta verso il basso fino a quando la pelle è croccante e marrone, circa 6 minuti, quindi girare e rosolare leggermente dall'altro lato, circa 3 minuti.
Preparare la salsa: frullare i peperoncini, l'aglio, la scorza e il succo di limone, 1 cucchiaio di aceto, la paprika, il miele e 1 cucchiaino di sale in un frullatore per ottenere una purea grossa. Frullare gradualmente in 1/4 di tazza di olio d'oliva. Mettere da parte metà della salsa per servire.
Sposta le patate su un lato della teglia e aggiungi il pollo con la pelle rivolta verso l'alto sull'altro lato. Spennellare il tutto con la restante salsa al peperoncino. Arrostire fino a quando il pollo non è cotto e le patate sono dorate e croccanti, da 13 a 15 minuti. Dividere il pollo, le patate e il sugo di padella nei piatti.
Condisci il composto di lattuga con il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva e 2 cucchiaini di aceto; Condire con sale e pepe. Aggiungere l'insalata ai piatti. Servire con la salsa al peperoncino riservata.

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