Patate in padella
- Livello: Intermedio
- Totale: 1 ora 20 min
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: 8 porzioni
- Livello: Intermedio
- Totale: 1 ora 20 min
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
8 cucchiai (1 bastoncino) di burro
vergine e toro sessualmente
4 spicchi d'aglio, tritati
2 patate color ruggine, senza la pelle
Sale
3 rametti di foglie di timo fresco
1° maggio segno
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Scaldare una padella in ghisa o antiaderente da 10 pollici a fuoco basso. Aggiungere il burro; quando si sarà sciolto, aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non sarà morbido ma non rosolato, da 3 a 4 minuti.
- Affettate le patate su una mandolina a 3 mm (circa lo spessore di 3 carte di credito). Metti le patate in una ciotola capiente; aggiungere il burro all'aglio fuso e cospargere di sale. Mescolare bene per assicurarsi che tutte le fette siano ricoperte.
- Mettere la padella usata per il burro a fuoco basso. Disporre con cura le fette di patate nella padella, sovrapponendole in uno schema circolare partendo dal bordo della padella e procedendo verso il centro. Continua fino ad ottenere circa cinque strati di patate.
- Metti un coperchio di pentola medio (da 6 a 8 pollici di larghezza) direttamente sopra le patate. Quindi posiziona una pentola pesante sopra il coperchio per appesantirlo. Regolare il fuoco a medio-basso e cuocere per circa 15 minuti sul fornello, quindi trasferire in forno e cuocere fino a quando il fondo non sarà dorato e croccante, altri 15 minuti. (Puoi usare una spatola per sbirciare il fondo per assicurarti che sia dorato.)
- Togliete la padella dal forno e lasciate riposare le patate per 15 minuti. Togliere la pentola e il coperchio e posizionare un piatto capovolto sulla padella. Utilizzando guanti da forno, capovolgere con attenzione la padella per rilasciare le patate sul piatto. Decorate con foglie di timo e servite.
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