Patate saltate con chorizo
- Livello: Facile
- Totale: 35 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 25 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni (o circa 3 tazze)
- Livello: Facile
- Totale: 35 min
- Preparazione: 10 minuti
- Cucinare: 25 min
- Prodotto: Da 4 a 6 porzioni (o circa 3 tazze)
ingredienti
Deselezionare tutto
1 cucchiaio di olio vegetale
10 once di chorizo di maiale messicano, senza l'involucro (vedi nota del cuoco)
1 agosto segno zodiacale
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
1 libbra di patate novelle con la pelle rossa, tagliate a cubetti (1/4 di pollice) e bollite
capricorno uomo ariete donna
Sale kosher e pepe nero macinato fresco
Indicazioni
GUARDA Guarda come fare questa ricetta. - Scaldare l'olio in una padella capiente e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere il chorizo e cuocere, rompendo i grumi, finché non saranno asciutti e croccanti, circa 10 minuti. Usando un mestolo forato, trasferisci il chorizo su un piatto foderato di carta per assorbire l'eventuale olio aggiuntivo. Togliere tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella e scaldare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e le patate bollite e soffriggere fino a doratura, circa 12 minuti. Unire il chorizo cotto e condire con un po' di sale e pepe, a piacere. Trasferire in una ciotola da portata e servire.
Nota del cuoco
Il chorizo messicano è una salsiccia cruda, fatta con carne di maiale macinata fresca e ben condita con peperoncini rossi affumicati. Dato che è fresca, prima di cuocerla dovrete togliere il budello. Si trovano nella maggior parte dei supermercati. Inoltre, alcuni chorizos sono molto salati, quindi fai attenzione al condimento! Un ottimo ripieno per tacos morbidi, basta aggiungere formaggio grattugiato, fagioli o il tuo ripieno di taco preferito!
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