Patate smerlate a cottura lenta
Metti alla prova la tua pentola a cottura lenta con questo classico contorno di patate cremose. Abbiamo aggiunto un po' di farina per aiutare ad addensare e stabilizzare la crema. Mantenere le patate sottili è il segreto del successo di questa ricetta provate ad affettarle uniformemente con una mandolina.- Livello: Intermedio
- Totale: 5 ore 45 min (comprende il tempo di riposo)
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
- Livello: Intermedio
- Totale: 5 ore 45 min (comprende il tempo di riposo)
- Attivo: 30 minuti
- Prodotto: Da 6 a 8 porzioni
ingredienti
Deselezionare tutto
1 cucchiaio di burro non salato, a temperatura ambiente
1 tazza di crema pesante
numero angelico 525
3/4 di tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
4 cucchiai di farina per tutti gli usi
bilancia maschio acquario femmina
1 cucchiaio di foglie di timo fresco, leggermente tritate
2 1/2 libbre di patate Idaho, sbucciate e affettate di circa 1/8 di pollice di spessore (circa 5 patate)
6 once di formaggio groviera grattugiato (circa 2 tazze)
21 dicembre segno zodiacale
Sale kosher e pepe nero appena grattugiato
Indicazioni
- Strofina leggermente l'inserto di una pentola a cottura lenta da 6 quarti con il burro sul fondo e 2 pollici sui lati.
- Sbattere insieme la panna, il brodo, la farina e il timo in un misurino da 2 tazze.
- Disporre 1/3 delle patate affettate in uno strato uniforme e leggermente sovrapposto sul fondo dell'inserto della pentola a cottura lenta. Cospargere 1/3 della groviera sulle patate e aggiungere 3/4 di cucchiaino di sale e una grattugiata uniforme di pepe nero. Versare 1/3 della miscela di panna in modo uniforme sullo strato. Ripetere con altri 2 strati di patate, groviera, sale, pepe e miscela di panna.
- Premi bene le patate per assicurarti che siano sommerse. Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco alto fino a quando le patate sono tenere e il liquido si è addensato, da 4 1/2 a 5 ore. Togliete il coperchio e lasciate riposare le patate per 15 minuti. (La salsa può sembrare sottile all'inizio, ma si addenserà mentre si siede.)
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