Salsa e patatine

Deselezionare tutto

4 pomodori maturi o 4 pomodorini, privati del torsolo e tagliati grossolanamente

1/2 cipolla media, tritata finemente (circa 3 cucchiai)

1 jalapeno (oa piacere), tritato

1/4 tazza di coriandolo fresco tritato (coriandolo)

13 settembre segno

Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere

Tortilla Chips, segue la ricetta

Olio vegetale per friggere

Dodici tortillas di mais da 6 pollici (preferibilmente bianche)

Sale fino

18 dicembre zodiaco

In una ciotolina, mescolare insieme i pomodori, la cipolla, il jalapeno, il coriandolo. Condire con sale e pepe. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per 1 ora. Servire con le Tortilla Chips.

Prodotto: Da 4 a 6 porzioni

Versare l'olio in una grande pentola dal fondo spesso a una profondità di circa 2 pollici. Metti un termometro per friggere nella pentola. Scaldare l'olio a fuoco medio a 360 gradi F.
Nel frattempo, impilate le tortillas e tagliate il mucchio in sesti per fare le patatine.
Alza la fiamma al massimo. Lavorando in lotti, friggere le patatine, girandole con una schiumarola o una schiumarola, fino a doratura, circa 2 minuti. Usando un mestolo forato, trasferisci le patatine in una padella foderata di carta assorbente per farle scolare. (Riportare l'olio alla temperatura corretta tra un lotto e l'altro.) Raffreddare e condire con sale. Servire.

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