Penne al forno con zucca e formaggio di capra

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 10 min
• Attivo: 35 min

• Prodotto: 8 porzioni

• Livello: Facile

• Totale: 1 ora 10 min
• Attivo: 35 min

• Prodotto: 8 porzioni

ingredienti

Deselezionare tutto

Guarnizione:

1/2 tazza di pangrattato di panko

2 cucchiai di olio d'oliva

1/4 cucchiaino di sale kosher

16 giugno segno

Pasta:

4 cucchiai (1/4 di tazza) di burro non salato

2 scalogni, tritati

1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie

2 cucchiaini di sale kosher, più altro per l'acqua della pasta

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

4 tazze di latte intero

8 once di formaggio di capra

1 1/2 tazza di mozzarella grattugiata

Una zucca delicata da 10 once, tagliata a metà per il lungo, i semi scartati e tagliati a semilune da 1/4 di pollice

1 libbra di penne rigate di pasta

vergine uomo cancro donna

1/2 tazza di parmigiano grattugiato fresco

1 libbra di broccoli di rapa, tagliati e tagliati a pezzi da 1 pollice

Indicazioni

Equipaggiamento speciale:

1. Per la guarnizione: preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Mescolare insieme il panko, l'olio d'oliva e il sale in una piccola ciotola. Mettere da parte.
3. Per la pasta: Scaldare una grande brasiera da forno a fuoco medio. Sciogliere il burro nella brasiera e aggiungere lo scalogno, i fiocchi di pepe e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere fino a quando lo scalogno inizia ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Sbattere la farina e mescolare per eliminare parte del gusto di farina cruda, circa 2 minuti. Iniziate ad aggiungere lentamente il latte, aggiungendo poco alla volta e sbattendo dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma per mantenere la cottura a fuoco lento per 5 minuti. Unire il formaggio di capra, 1 tazza di mozzarella e la zucca. Condire con i restanti 1 1/2 cucchiaini di sale.
4. Nel frattempo, portare a bollore una pentola capiente d'acqua a fuoco alto. Condite bene con il sale. Cuocete la pasta per circa 6 minuti (dovrà risultare ancora molto soda). Utilizzando un ragno per la pasta, togliere la pasta direttamente al sugo ma non ancora mantecare. Cospargere la pasta semplice con il parmigiano e mescolare per unire. Aggiungere le cime di rapa all'acqua della pasta e cuocere per 30 secondi. Scolare bene il ragno di pasta, quindi unirlo alla pasta. Mescolare per distribuire uniformemente. Cospargere la parte superiore con la restante 1/2 tazza di mozzarella e il composto di panko. Cuocere fino a quando non sarà tutto spumante, da 20 a 25 minuti. Passare alla griglia e cuocere per 5 minuti per dorare la parte superiore, se lo si desidera.

Condividi Con I Tuoi Amici: