Penne Con Sugo Di Gamberi E Crema Di Erbe

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1 pound penne pasta

1/4 di tazza di olio d'oliva

1 libbra di gamberi medi, sbucciati e sbucciati

4 spicchi d'aglio, tritati

cervello di capricorno

1/2 cucchiaino di sale kosher, più un extra per condire

1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più un extra per condire

1 lattina (15 once) pomodori interi, scolati, tritati grossolanamente

1/2 tazza di foglie di basilico fresco tritate

1/2 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato

toro femmina scorpione maschio

1/4 di cucchiaino di peperoncino tritato

1 bicchiere di vino bianco

1/3 tazza di succo di vongole

3/4 tazza di panna da montare

1/2 tazza di parmigiano grattugiato

Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere finché è tenera ma ancora soda al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti. Scolate la pasta e tenetela da parte.
In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Cuocere, mescolando spesso fino a quando i gamberi non diventano rosa e sono cotti, circa 3 minuti. Usando una schiumarola, togliere i gamberi dalla padella e mettere da parte.
Aggiungere i pomodori, 1/4 di tazza di basilico, 1/4 di tazza di prezzemolo e i fiocchi di peperoncino. Cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente. Aggiungere il vino, il succo di vongole e la panna. Portare la miscela a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano, i gamberi cotti, la pasta cotta e le erbe aromatiche rimaste. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ricoperti. Aggiustare di sale e pepe.
Trasferite la pasta in una ciotola capiente. Spolverizzate con il restante formaggio e servite subito.

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